| Taurasi | |
|---|---|
| ital. Taurasi | |
| Perustamisen vuosi | 1970 |
Taurasi ( italiaksi Taurasi ) on italialainen kuiva punaviini , jota tuotetaan Avellinon maakunnassa Campanian alueella [1] Aglianico-rypäleistä [ 1] [2] . Vuodesta 1993 lähtien se on ollut DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) [1] .
Aglianico - rypälelajike on tunnettu antiikista lähtien . Taurasi-viinin nimen maininta juontaa juurensa 1800-luvulle. Taurasin maine meni Campanian ulkopuolelle 1920- ja 1930-luvuilla filokseraepidemian jälkeen , joka aiheutti vakavia vahinkoja monille viininviljelyalueille Euroopassa. Aglianicon viinitarhat, jotka sijaitsevat vulkaanisella maaperällä 300–700 metrin korkeudessa, kärsivät vähemmän, ja 1950-luvulta lähtien paikallisia rypäleitä alettiin varttaa amerikkalaisiin perusrunkoihin, mikä vaikutti suotuisasti niiden vastustuskykyyn sairauksia vastaan. Vuonna 1970 Taurasin vyöhyke sai DOC -luokan [1] ja vuonna 1993 - DOCG -statuksen [1] .
Taurasi DOC:n viinitarhat voivat sijaita vain seuraavissa 17 kunnassa Avellinon maakunnassa : Bonito , Venticano , Castelvetere sul Calore , Castelfranci , Lapio , Luogosano , Mirabella Eclano , Montemarano , Montemiletto , Montefalcione , Santra Paternopoli , Caloré , Sant'Angelo al Esca , Taurasi , Torre le Nocelle ja Fontanarosa .
1980-luvulla Taurasia tuotti vain tusina viinitilaa, ja vuonna 2013 jo noin viisikymmentä tuottajaa sai rypäleitä 227 viinitarhasta, jotka jakoivat noin 1000 hehtaarin alueen Avellinon kaupungista koilliseen [2] . Alle puolet viinitarhoista on viljelty [1] . Kaksi suurinta viinintuottajaa ovat Mastroberardino , joka on ollut markkinoilla 1990-luvun alusta lähtien, ja Feudi di San Gregorio [2] .
Viininvalmistajat ja viljelijät jatkavat työtä viinin kuluttajaominaisuuksien ja laadun parantamiseksi, minkä vuoksi he kokeilevat aktiivisesti luomuviininvalmistustekniikoita, "villihiivaa" (kontrolloimaton käyminen) ja vanhentamista suurissa tynnyreissä suosittujen Bordeaux'n 225 litran barrikkien sijaan. .
DOCG-luokkaan pääsemiseksi viiniä on kypsytettävä kolme vuotta, joista vuoden on oltava tynnyrissä [1] [2] . Riserva - luokan viinejä on kypsytettävä vähintään neljä vuotta [1] [2] , joista vähintään 18 kuukautta tynnyrissä [1] . Viinin on oltava valmistettu vähintään 85 % Aglianicosta ja enintään 15 % "muista hyväksytyistä ei-aromaattisista punaisista rypäleistä" ( OANRG , " muut hyväksytyt ei-aromaattiset punaiset viinirypäleet" ) [1] .
Asiantuntijat erottavat Taurasi-viinien makuvalikoimasta kirsikan ja katkeran suklaan sävyt, huomaavat syvän rubiini-granaattivärin, korkean happamuuden ja merkittävät tanniinit [2] . Viinillä on varastointipotentiaalia [2] . Taurasin parhaita esimerkkejä kutsutaan nimellä " Southern Barolo " [2] .