Sienimassaa

Massa tai konteksti  - sienen hedelmärungon sisäkerros .

Massan ulkoiset piirteet heijastavat usein hedelmärungon mikroskooppista rakennetta ja ovat tärkeitä myös sienten tunnistamisessa.

Rakennus

Massa on tekokudosta tai tramaa . Trama eroaa todellisista kudoksista siinä, että se muodostuu hyfien plexuksesta , ei solun jakautumisesta kolmeen suuntaan. Rakenne ja ominaisuudet voivat vaihdella hedelmärungon osissa, esimerkiksi hattusienet erottavat trama- lakit , hymenoforin ja koipat .

Kyltit

Johdonmukaisuus

Konsistenssin mukaan sienet jaetaan seuraaviin päätyyppeihin:

Puumaiset hedelmäkappaleet koostuvat tiiviisti yhteen kietoutuneista jäykistä hyyfeistä , niillä on suurin vahvuus - ne voidaan tuhota vain sahalla tai kirveellä.

Korkki, huopa ja nahka ovat vähemmän kestäviä, ne voidaan leikata veitsellä. Korkin hedelmäkappaleet ovat joustavia, koostuvat satunnaisesti kietoutuneista hyyfeistä, joten niillä on sama lujuus kaikkiin suuntiin. Huopamassan hyyfit muodostavat kuitukimppuja, jotka voidaan repiä puuvillamaiseksi massaksi eli tinderiksi . Kuiva, esipoltettu tinder leimahtaa helposti kipinöistä ja sitä käytettiin ennen vanhaan laajasti tulen tekoon. Nahkarakenteisilla sienillä on yleensä ohut liha, se on joustavaa, ei murtu taivutettaessa ja sillä on korkea lujuus.

Rustomainen massa on vähemmän kestävää kuin nahkainen ja hauras ja murtuu helposti.

Lakkisienistä yleisimpiä ja tunnetuimpia ovat mehevät hedelmäkappaleet. Niiden kangas on pehmeää, hyvin leikattua ja rikki. Mehukkaasta massasta on useita muunnelmia: mehevä-kuituinen , mehevä-vahamainen , mehevä-rustoinen , hauras ja ohut -lihainen (jälkimmäinen tarkoittaa, että sienen hatussa on ohut kerros massaa). Hauras massa on tyypillistä russula -perheen sienille , tällaisessa massassa oleva rihmasto ei muodosta hyfiä, vaan hajoaa erillisiksi hiukkasiksi ( sferokysteiksi ), jotka ovat heikosti yhteydessä toisiinsa.

Hyytelömäiset hedelmäkappaleet koostuvat löysästä hyyfijärjestelmästä ja geeliä muodostavasta aineesta, joka turpoaa voimakkaasti veden läsnä ollessa.

Koostumus voi muuttua hedelmärungon iän myötä: nuorten sienten massa, yleensä pehmeämpi ja taipuisampi, muuttuu sitten nahkeaksi tai korkkimaiseksi, tämä pätee erityisesti tinasieniin . Hyytelöiset sienet ( vapisevat ) muuttuvat kuivalla säällä nahkaisiksi tai hauraiksi kuoriksi, jotka peittävät alustan, ja toipuvat uudelleen sateessa.

Väri

Massan väriä tutkitaan kypsissä, mutta ei vanhoissa hedelmäkappaleissa, koska myös väri voi muuttua iän myötä. Tärkeä piirre on värin muutos massan leikkaamisen jälkeen: jotkut sienet sisältävät aineita, jotka tahraavat altistuessaan ilmalle.

Värilliset kemialliset reaktiot

Tiettyjen kemiallisten reagenssien vaikutuksesta tapahtuvan värinmuutoksen tutkimista voidaan käyttää erottamaan toisiinsa läheisesti liittyvät taksonomiset ryhmät. Yksinkertaisia ​​testejä voidaan suorittaa sellun tyypillisten reaktioiden havaitsemiseksi kokonaisuutena tai mikroskooppisia tutkimuksia hyfien, itiöiden, basidien ja muiden traman elementtien värireaktioiden havaitsemiseksi.

Maista ja tuoksu

Sienten maku tulee määrittää vain koskettamalla vastaleikattua hedelmälihaa kevyesti kielellä.

Hajuhavainto voi olla erittäin subjektiivinen ja yksilöllinen, joten hajua on vaikea ja joskus mahdoton kuvailla. Hakukirjat antavat kuitenkin yleensä kuvauksen sienten tuoksusta. Sellaiset kuvaukset voidaan ilmaista subjektiivisilla termeillä ( miellyttävä tai epämiellyttävä ) tai vertaamalla tunnettujen aineiden ja tuotteiden hajuun: sieni , jauhot , anis , valkosipuli , muste , fenoli jne.
Esimerkiksi erilaisissa hakuteoksissa on sellaisia rikin hajun määritelmät :

Mehun uutto

Joidenkin sienten ( laktikaanien , monien mykeenien ) massassa voi olla maitomaista mehua sisältävä verisuonijärjestelmä . Sienen vaurioituessa vapautuu mehua, jonka merkit ovat tärkeitä myös sienen määrittämisessä. Näitä ominaisuuksia ovat väri ja värimuutos ilmalle altistuessaan tai kuivattaessa sekä maku . Joskus maitomehun karvas ja emäksinen maku ei tunne heti, vaan 1-2 minuutin kuluttua.

Hygrofancy

Joidenkin sienityyppien korkin massaa, jolla on taipumus turvota nestemäisen kosteuden vaikutuksesta, kutsutaan hygrofaaniseksi . Tällaisen massan trama koostuu löyhästä hyyfeistä, joiden väliin jää vettä. Säästä riippuen hygrofan-korkit vaihtavat väriä, kuivumisprosessissa ilmaantuu samankeskisiä vyöhykkeitä, jotka voivat levitä reunoista keskelle tai vastakkaiseen suuntaan.

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat