Suolavesi (kastike)

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 12. joulukuuta 2020 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 3 muokkausta .

Tuzluk on kaukasialaisen keittiön kastike , karachay -balkarilaisen keittiön kastike, jonka pääainesosat ovat ayran ja valkosipuli [1] [2] . Kastike sisältää myös suolaa ja pippuria, yleensä mustaksi jauhettua. On reseptejä, joissa käytetään ayranin lisäksi smetanaa sekä lihalientä. Valkosipulin sijaan tai yhdessä niiden kanssa voi olla mukana villivalkosipuli , kuuma punainen paprika, tilli .

Valmistus: murskattu tai raastettu valkosipuli lisätään ayran-liemeen, minkä jälkeen kastike suolataan ja pippuroitetaan.

Kastike tarjoillaan liharuokien kanssa: usein keitetyn lampaan tai naudanlihan kanssa [3] [4] . Myös leivonnaisille, piirakoille juusto- tai lihatäytteellä [5] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Zubakin M. 200 nopeaa ja maukasta valkoihoista ruokaa. Aegitas, 2015. - 136 s. – ISBN 5856892224 , 9785856892221
  2. ↑ Kaukasialainen keittiö. Kadieva L.S., Kadiev K., Priebe N.G. "Valaistuminen", 1992. - 384s. - P.190. – ISBN 5090023794 , 9785090023795
  3. ↑ Jau-orun (keitetty lapa) suolavedellä . Haettu 10. joulukuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 10. toukokuuta 2012.
  4. ↑ Kaukasialainen keittiö. Pohjoisen Kavakazin kansojen keittiö. DirectMEDIA. – ISBN 5998937384 , 9785998937385
  5. ↑ Balkar Khychins Tuzluk-kastikkeella . Haettu 10. joulukuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. elokuuta 2020.