Filee

Filet tai filet ( fr.  filet ) tarkoittaa itse asiassa "lankaa". 1300 -luvulta lähtien tämä "lanka" on saanut ranskaksi merkityksen "lihapala" ( sisäfilee ). Oletettavasti tällainen kappale annettiin ostajalle käärittynä ja sidottu langalla.

• Kalafilee  - kala, leikattu pituussuunnassa selkärankaa pitkin kahteen pitkittäiseen puolikkaaseen; suomu, pää, selkä, olkaluu ja suuret kylkiluut, sisälmykset, evät, musta vatsan kalvo poistettu; veritulppa poistunut. Suosituimpia ruoanlaitossa ovat lohi- , makrilli- , kummeliturskan- , pollock- , mustakitaturskan , lestikalan , silakan ja kalmarin fileet . File Venäjällä oli yksiselitteinen määritelmä kalafileelle, mutta myöhemmin he alkoivat soveltaa tätä määritelmää luuttomaan siipikarjaan ja eläinten lihaan, mikä ei ole täysin oikea (mutta ehkä kopioi amerikkalaisen version sanan Filet käytöstä). Kulinaarisen sanakirjan mukaanV. V. Pokhlebkina : "Viilo on termi, jolla on laaja merkitys, mutta joka yleensä viittaa kotieläinten, siipikarjan, riistan ja kalan parhaaseen, herkeimpään ja maukkaimpaan ja kalleimpaan osaan ..."
• Filee  - venäjäksi ja ranskaksi se tarkoittaa myös " kirjonta lankaverkkoon tai verkkoneulosta". Verkkokirjonta tunnettiin eri maissa jo muinaisina aikoina, esimerkkinä tästä on eläinten pyydystämiseen tarkoitettujen köysien ja lankojen verkko sekä muinaisten ihmisten kalaverkot . Ajan myötä fileointi parani. Tällä hetkellä fileekirjonta  on eräänlaista käsityötä , joka koostuu verkon kutomisesta ja koristesaumien ja kuvioiden kirjonnasta.

Linkit