Kemoreseptori on aistijärjestelmän ( reseptorin ) perifeerinen rakenne, joka on herkkä kemikaalien vaikutuksille ja kerää tietoa ympäristöstä. Kemoreseptorit muuttavat kemialliset signaalit virityksiksi (hermoimpulsseiksi), jotka etenevät aistijärjestelmän keskusrakenteisiin. Nisäkkäillä ne jaetaan maku- ja hajureseptoreihin. [1] Ne sisältävät proteiinikompleksin, joka vuorovaikutuksessa tietyn aineen kanssa muuttaa sen ominaisuuksia, mikä aiheuttaa sisäisten reaktioiden sarjan kehossa.
Havaitun tiedon luonteesta riippuen ihmisen kemoreseptorit voivat olla joko exteroreseptoreita tai interoreseptoreita .
Kemoreseptorit eroavat myös rakenteeltaan. Jos kemoreseptorin viimeinen havainnointielementti on vapaat päätteet ja afferentit hermosäikeet, niin tällaista reseptoria kutsutaan primääriseksi sensoriseksi reseptoriksi tai ensisijaiseksi sensorireseptoriksi. Jos reseptorin viimeinen havainnoiva elementti on erikoistunut rakenne, joka ei liity hermokudokseen, niin tällaista reseptoria kutsutaan sekundaariseksi sensoriseksi reseptoriksi tai sekundaariseksi aistireseptoriksi. Erityisesti tällaisia erikoistuneita rakenteita ovat sensoriset epiteelisolut makureseptorissa ja sensoriset epiteelisolut hajureseptorissa. Näissä sensorisissa epiteelisoluissa afferenttien hermosäikeiden päätteet, jotka välittävät tietoa aistijärjestelmien keskusrakenteille, päättyvät synapseihin.