| Hibarito | |
|---|---|
| Espanja jibarito | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| amerikkalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | plantain , valkosipulin makuinen majoneesi , liha, juusto, salaatti, tomaatti |
| Sisävuoro | |
| Ruoan tyyppi | välipala |
Jibarito ( espanjaksi jibarito ) on voileipä , joka on valmistettu litteistä paistetuista vihreistä banaaneista leivän, valkosipulilla maustetun aiolin tai majoneesin sijaan, ja täyte, joka sisältää yleensä lihaa, juustoa, salaattia ja tomaattia [1] [2] [3 ] . Alkuperäisessä jibaritossa oli pihvitäyte ja tämä on edelleen perinteinen, mutta myös muut ainekset, kuten kana ja sianliha, ovat yleisiä.
Luettuaan Plátano Loco -ravintolassa vuonna 1991 luodusta puertoricolaisleivästä, jossa käytettiin banaania leivän sijaan, chicagolainen ravintoloitsija Juan "Peter" Figueroa [1] esitteli jibariton Borinquenille, puertoricolaiselle ravintolalle Chicagon Humboldt Parkin naapurustossa, vuonna 1996. [ 1] [2] . Voileivän nimi on deminutiivi sanasta Jíbaro, joka tarkoittaa "mäkimäkeä".
Voileivän suosio levisi pian muihin Latinalaisen Amerikan ravintoloihin Chicagossa, mukaan lukien meksikolaisiin, kuubalaisiin ja argentiinalaisiin ravintoloihin, ja jibaritoja löytyy nyt myös joistakin suosituista ravintoloista .
Muut latinalaisamerikkalaiset voileivät, jotka tarjoillaan paistettujen banaanien päällä, olivat ennen jibaritoa. Näitä ovat venezuelalainen erikoisuus nimeltä patacon ja alkupalat, jotka Jorge Muñoz ja Coca Feliciano keksivät vuonna 1991 heidän ravintolassaan Platano Loco Aguadassa , Puerto Ricossa [5] .