| Caesar | |
|---|---|
| "Verinen Caesar" | |
| Cocktailin alkuperä ja tyyppi | |
| Tyyppi | Alkoholiset cocktailit |
| Luomisen paikka | Calgary , Kanada |
| Tekijä | Walter Shell |
| Luomisen vuosi | 1969 |
| Valmistus ja tarjoilu | |
| Yhdiste |
|
| Ruoanlaittotarvikkeet | viskigrogi |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
" Caesar " ( englanniksi Caesar ) tai " Bloody Caesar " ( englanniksi Bloody Caesar ) - kanadalainen alkoholijuoma , joka sisältää yleensä vodkaa ja caesar- sekoitusta ( englanniksi caesar mix ) [comm. 1] . Suurin ero Bloody Maryyn on simpukkamehun läsnäolo . Cocktailia voi verrata myös micheladaan , jossa on samat ainesosat, mutta olutta käytetään vodkan sijaan .
Ravintoloitsija Walter Schell keksi cocktailin Calgaryssa Albertassa vuonna 1969 juhliakseen uuden italialaisen ravintolan avaamista kaupungissa. Caesarista on nopeasti tullut suosittu juoma Kanadassa , jossa tätä cocktailia kulutetaan 350 miljoonaa annosta vuosittain. Tästä juomasta tuli perusta monille muunnelmille, jotka johtivat uusien cocktailien luomiseen.
"Caesar" valmisteli ensimmäisen kerran vuonna 1969 Calgary Innin Owl's Nest -baarin johtaja Walter Schell [1] . Hän sekoitti vodkaa tomaattikastikkeeseen, simpukkamehuun, Worcestershire-kastikkeeseen ja muihin mausteisiin [2] . Tämän seurauksena hän loi ainutlaatuisen juoman, jonka mausteinen maku muistuttaa Bloody Marya [3 ] .
Schellin mukaan italialainen keittiö inspiroi häntä luomaan cocktailin : hän sanoi, että Venetsiassa tarjoillaan spagetti alle vongole , jossa on tomaattikastiketta ja simpukkamehua, jotka muodostavat "nektarin"; Shell sekoitti tämän nektarin muihin ainesosiin [4] .
Schellin tyttärentyttären mukaan hänen italialaiset juurensa "pakottivat" hänet nimeämään juoman "Caesar" [2] . Pidempi nimi "Bloody Caesar" keksittiin korostaakseen samankaltaisuutta "Bloody Maryn" kanssa. Kolmen kuukauden ajan Walter viimeisteli juomaa tarjoten sitä asiakkailleen testattavaksi ja heiltä palautteen keräämiseksi. Eräs englantilainen, joka oli kanta-asiakas, sanoi kerran: "Walter, tämä on helvetin hyvä Bloody Caesar!" [4] .
Viiden vuoden kuluessa juoman ottamisesta ruokalistalle Caesarista tuli Calgaryn suosituin cocktail [4] . Se tunnetaan laajalti Länsi- ja Itä-Kanadassa [5] . Vuonna 2009, cocktailin 40-vuotispäivänä, jätettiin vetoomus, jonka tarkoituksena oli julistaa Caesar "kansakunnan juomaksi". Calgaryn pormestari Dave Bronconnier juhli juoman vuosipäivää ja julisti 13. toukokuuta 2009 keisarin päiväksi [6] .
"Caesar" valmistettiin ensimmäisen kerran aikana, jolloin amerikkalainen yritys Mott's ( eng. ) aloitti kaupankäynnin erikoisjuomalla: tomaattikastikkeen, mausteiden ja simpukan mehun sekoituksella, nimeltään Clamato ( englannin sanasta clam - shellfish ja englantilainen tomaatti - tomato ). Clamato-myynti oli aluksi hyvin alhainen, vuonna 1970 vain 500 tölkkiä; mutta "Caesarin" luomisen jälkeen Clamato-myynti kasvoi huomattavasti, koska tämä mehu on yksi juoman pääainesosista. 70 % Clamatosta myydään Länsi-Kanadassa [7] . Arvioiden mukaan yli 350 miljoonaa annosta Caesaria kulutetaan vuosittain [8] .
Yhdysvalloissa Caesar on yleisesti saatavilla baareissa Kanadan ja Yhdysvaltojen rajalla . Muualla baarimikot tarjoavat usein Bloody Marysia [9] . Euroopassa juomaa voi ostaa paikoista, joissa kanadalaisia on paljon. Kaikista markkinointiponnisteluista huolimatta juoma on erittäin epäsuosittu useimmissa maissa. Tomaatti- ja äyriäismehujen valmistajat ovat ehdottaneet, että äyriäisten esiintyminen cocktailissa voi aiheuttaa inhoa joissakin ihmisissä [10] . Esimerkiksi Yhdysvalloissa kuluttajat pelkäävät, että juoma saattaa sisältää liikaa äyriäisiä [11] .
"Caesar" on myös suosittu krapulalääkkeenä [12] [13] , mutta tämä teoria on kyseenalaistettu. Toronton yliopiston vuonna 1985 tekemä tutkimus osoitti, että "Caesarin" käyttö aspiriinin käytön aikana voi auttaa suojaamaan ihmisen vatsaa saman aspiriinin negatiivisilta vaikutuksilta [14] .
Caesar noudattaa yksi-kaksi-kolme-neljä -sääntöä: resepti vaatii 1-1½ unssia vodkaa , kaksi ripaus (8-10 tippaa) kuumaa kastiketta, kolme ripausta suolaa ja pippuria, neljä ripaus Worcestershire-kastiketta ja 4- 6 unssia caesar-seosta (Klamato); se tarjoillaan jään kanssa [15] . Cocktail valmistetaan "rullaus"-menetelmällä, joka koostuu kaikkien ainesosien sekoittamisesta kahden sekoituslasin avulla. Kaikki ainekset lisätään yhteen lasista ilmoitetussa järjestyksessä, sitten saatu seos kaadetaan toiseen ja takaisin useita kertoja [2] . Sitten cocktail kaadetaan highballiin , jonka reunat koristellaan sellerisuolalla tai suolan ja pippurin seoksella. Cocktail on koristeltu sellerinvarrella ja limettiviipaleella [9] . "Caesarin" erikoisuus on, että voit sekoittaa cocktailin etukäteen ja säilyttää sitä pitkään ennen juomista [3] .
Tabasco-kastike [4] on usein lisätty . Vodka voidaan joskus korvata ginin , tequilan tai rommin tilalla ; Clamatoa ei kuitenkaan voida vaihtaa [16] . Cocktaileja, joissa vodka korvataan oluella, kutsutaan nimellä "Red Eye" ja ilman alkoholia - "Neitsyt Caesar" tai "Neitsyt Caesar" [17] .
Mott's isännöi vuosittain "Best Caesar in Town" -kilpailua osana Prince Edward Islandin kansainvälistä äyriäisfestivaalia [18] , jossa vuonna 2009 esiteltiin "Caesar" vaahterasiirapin ja pekonivodkan kera [9] .