Sitriini

sitriini
Kenraali
Systemaattinen
nimi
​(3R,4S)​-​4,6-dihydro-8-hydroksi-3,4,5-trimetyyli-6-okso-3H-2-bentsopyraani-7- karboksyylihappo
Perinteiset nimet Sitriniini,
antimusiini
Chem. kaava C13H14O5 _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Osavaltio kiinteä kiteinen aine, väriltään sitruunankeltainen tai vaalean oranssi
Moolimassa 250,2473 ± 0,0129 g/ mol
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
 •  sulaminen 175 °C
Luokitus
Reg. CAS-numero 518-75-2
PubChem
Reg. EINECS-numero 208-257-2
Hymyilee   O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[CH](C)[CH](C)C1=C2C
InChI   InChI = 1S/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5, 7,16-17H,1-3H3/t5-,7-/m1/s1CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDSA-N
RTECS DJ2275000
CHEBI 48707
ChemSpider
Turvallisuus
LD 50 19 mg/kg (kanit, suun kautta),
35-38 mg/kg (hiiret, suun kautta),
49 mg/kg (rotat, suun kautta).
Myrkyllisyys Erittäin myrkyllinen, nefrotoksinen, mutageeninen.
EKP:n kuvakkeet
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

Sitriniini on orgaaninen yhdiste , polyketidi , antibioottinen kinoni, mykotoksiini , sekundäärinen metaboliitti, jota tuottavat Penicillium -suvun (erityisesti Penicillum citrinum ) ja vähemmässä määrin Aspergillus -suvun mikroskooppiset sienet . Lisäksi sitä löytyy pigmenttinä australialaisen Crotolaria crispata -kasvin lehdistä . Epäpuhtaus . Sillä on bakteriostaattisia ominaisuuksia grampositiivisia bakteereja vastaan, mutta sen käyttö antibioottina on vaarallista munuaistoksisuuden vuoksi .

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

Se on kiinteä kiteinen aine kullankeltaisesta sitruunankeltaiseen tai hieman oranssiin väriltään, liukenematon veteen, liukenee orgaanisiin polaarisiin liuottimiin - kloroformiin , hieman huonommin asetoniin ja dietyylieetteriin, ja myös huonosti bentseeniin petrolieetterissä . Sen sulamispiste on 175 °C [1] [2] .

Ruoat lähteinä

Toksikologia

Elintarviketurvallisuus

Muistiinpanot

  1. Flais, J; Peraica, M. Sitriniinin toksikologiset ominaisuudet. (neopr.)  // Teollisuushygienian ja toksikologian arkit. - 2009. - T. 60 . - S. 457-464 .
  2. Poupke, R; Luz, Z; Destro, R. Sitriniinin kiinteässä tilassa oleva hiili-13 NMR ja liuos  (englanniksi)  // Journal Physical Chemistry A : Journal. - 1997. - Voi. 101 . - P. 5097-5102 .