Chogi

Chogi ( georgialainen ჩოგი ) on georgialaisen keittiön ruokalaji . Se on kasvisalkupala ( salaatti ), joka koostuu keitetyistä [1] tai paistetuista punajuurista , vihreästä sipulista ja kuivatun koiranpuun keitejauheesta , jonka maku on korostettu vihreillä [2] .

Kuivattu chogi-koira keitetään ja muussataan soseeksi, paistetut punajuuret pilkotaan hienoksi. Vihreistä chogiin lisätään sipulin lisäksi persiljaa , korianteria ja minttua . Chogiin ei tarvita muita salaatinkastikkeita kuin dogwood [2] .

Muistiinpanot

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 1983 .
2. ↑ 1 2 V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Kirjallisuus

• Pokhlebkin V. V. Chogi // Ruoanlaittoon A:sta Z: Sanakirja-viitekirja. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 205. - 224 s. - 200 000 kappaletta.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Pokhlebkin VV Chogi // Kulinaarinen sanakirja. - M . : Kustantaja "E", 2015. - S. 403. - 456 s. - 4000 kappaletta.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Chogi // Kansojemme kansalliskeittiöt (Tärkeimmät kulinaariset suuntaukset, niiden historia ja ominaisuudet. Resepti). - M . : Kevyt- ja elintarviketeollisuus, 1983. - S. 131. - 304 s.