Kieli on lihaherkku , jolla on korkea ravintoarvo. Naudan kieli sisältää 15,2 % proteiinia ja 15,75 % rasvaa, kielen kaloripitoisuus on 2088 kcal/kg. Käytetään ruoanlaitossa , yleensä keitettynä, sekä elintarviketeollisuudessa täytettyjen makkaroiden , säilykkeiden ja savustetun lihan valmistukseen . Se tulee yleensä myyntiin verestä, lialta ja limasta puhdistettuina jäähdytettynä tai pakastettuna.
Keitetty ja viipaloitu naudan kieli on suosittu venäläinen alkupala juhlapöytään. Kielen viipaleet tarjoillaan yleensä lautasilla kuin viuhka, koristeltu hienonnetulla hyytelöllä , suolakurkulla ja kurkulla, vihreillä herneillä [1] . Kieli haudutetaan tai paistetaan myös smetanakastikkeessa , paistetaan korppujauhoissa, kielestä valmistetaan muhennos ja lihahyytelö [2] . Neuvostoliitossa he tuottivat säilykkeitä "Säilykkeet hyytelössä". Savustetut kielet olivat korkealaatuisinta tuotetta, ja niitä valmistettiin myös muovipekonista luonnonkuoressa . Ennen tupakointia kielet märkäsuolataan salaattia sisältävään liuokseen [3] . Naudan kieli on täytettyjen makkaroiden ainesosa [4] .