| Viini | |
| Kynätaitokset | |
|---|---|
| Alkuperämaa | Australia |
| Perustaja | Christopher Rawson Penfold [d] ja Mary Penfold [d] |
| Perustamisen vuosi | 1844 |
| Tyyppi | Viini |
| Verkkosivusto | penfolds.com |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Penfolds on australialainen viinitila, jonka perustivat 1800-luvun puolivälissä englantilainen lääkäri Christopher Rawson Penfold ja hänen vaimonsa Mary, jotka muuttivat Australiaan . Yksi mantereen vanhimmista viinitiloista [1] . Tällä hetkellä osa Treasury Wine Estatesia. Penfoldsin pääviinintekijä vuodesta 2002 lähtien on Peter Gago.
Christopher ja Mary Penfold saapuivat Australiaan Angmeringistä, West Sussexista . He ostivat 500 hehtaarin (200 hehtaarin) Magill-tilan (alunperin Mackgill) Mount Lofty -vuoren juurelta . Näille maille he rakensivat Grange Cottagen ja istuttivat Englannista tuotuja ranskalaisia rypälelajikkeita .
Christopher avasi pienen klinikan Adelaiden itäosassa. Penfoldsit uskoivat viinin parantaviin ominaisuuksiin ja halusivat luoda siihen perustuvan lääkkeen anemiaa vastaan . Aluksi he tuottivat sherry- ja porttyylisiä väkeviä viinejä potilailleen . Viinin kasvavan kysynnän yhteydessä he paransivat vuonna 1844 avattua viinitilaa, joka sai nimekseen Penfold's (muuttui myöhemmin Penfoldsiksi).
Kun Christopher oli enimmäkseen mukana lääketieteessä, Mary uppoutui täysin viininvalmistukseen ja viininviljelyyn. Hän hoiti itse viiniköynnöksiä ja sekoitusviinejä. Vuonna 1870 Christopher kuoli 59-vuotiaana, ja Mary otti yrityksen johdon [2] . Christopherin kuoltua tilalla oli 60 eekkeriä (24 hehtaaria) erilaisia viinitarhoja, joihin kuuluivat grenache , verdelho , mataro ( mourvedre ), frontignac ja pedro ximénez , ja tuotettiin sekä makeita että kuivia viinejä viktoriaaniselle ja uudelle viinille. Etelä-Walesin markkinat . Vuoden 1874 sanomalehdessä mainittiin, että Mary Penfold valvoo henkilökohtaisesti kaikkia prosesseja ja sekoittaa kolme-neljä vuotta vanhoja viinejä ilman minkäänlaisia sääntöjä, vaan täysin luottaen omaan makuun.
Mary jäi eläkkeelle vuonna 1884 68-vuotiaana. Viinitila omisti tuolloin lähes kolmanneksen kaikista Etelä-Australian viinikaupoista, ja se mainittiin Lontoon siirtomaanäyttelyssä [3] . Viinitilan johdon ottivat tytär Mary Georgina ja vävy Thomas Hyland, jotka myöhemmin siirsivät liiketoiminnan kahdelle pojalleen ja kahdelle tyttärelleen. Penfoldin perhe jatkoi viiniliiketoiminnan kehittämistä Maryn kuoleman jälkeen vuonna 1896. Yhtiön julkistamisen jälkeen vuonna 1962 Penfolds säilytti määräysvallan vuoteen 1976 asti.
1940- ja 1950-luvuilla yritys keskittyi kuivien viinien tuotantoon. Nämä askeleet otettiin sen jälkeen, kun Penfoldsin pääviinintekijä Max Schubert vieraili monissa vanhan maailman viinintuottajamaissa, joissa hän opiskeli eurooppalaisia viininvalmistustekniikoita. Aluksi Schubertin tavoitteena oli tutkia sherryn tuotantotekniikkaa, mutta myöhemmin painopiste siirtyi. Schubertin kokemukset Bordeaux'ssa johtivat Australian kuuluisimpaan suureen viiniin, Grange Eremitaasiin [4] , jota myöhemmin kutsuttiin Grangeksi.
Schubert asetti tavoitteekseen tehdä viinit laadultaan ja makuprofiililtaan vertailukelpoisia Bordeaux'n parhaisiin . Bin-sarja alkoi vuonna 1951, kun Schubert paljasti kokeellisen viinin, joka sai nimekseen Bin 1 holvin numeron mukaan kellarissa, jossa se kypsytettiin. 1960-luvulla yhtiö toi markkinoille sarjan punaviinejä: Bin 389, Bin 707, Bin 28 ja Bin 128, jotka ovat brändin lippulaivaviinejä tähän päivään asti.
McLaren Vale (141 hehtaaria, neljä viinitarhaa) - Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon
Coonawarra (noin 50 ha) - pääasiassa Cabernet Sauvignon ja Shiraz