Barolo

Barolo ( italiaksi:  Barolo ) on Piemontessa ( Barolon kunnan alueella ) valmistettu viini Nebbiolo -rypäleistä . Barololla on korkein laatuluokka ( DOCG ) sen käyttöönoton jälkeen vuonna 1980, ja se on yksi maailman eliittisimmistä viineistä [1] .

Usein viitataan yhdessä Barbarescon kanssa , joka on valmistettu samasta rypälelajikkeesta, mutta jota kasvatetaan naapurikunnissa.

Ominaisuudet

• Altistus : vähintään 3 vuotta, josta 18 kuukautta - tammitynnyreissä. Viini on viisi vuotta vanha (2 tammitynnyreissä) ja siinä on Riserva -merkki . Barolo-rypäleiden runsaan tanniinipitoisuuden ansiosta se soveltuu erittäin pitkään säilytykseen (pullotukseen). Perinteisellä tavalla valmistettua Baroloa kulutetaan harvoin ennen kuin 10 vuotta sadonkorjuun jälkeen.
• Alkoholipitoisuus : vähintään 12,50%, mutta usein yli 15%.

Tuotantomaantiede

Barolo-viinirypäleitä kasvatetaan 170 viinitarhalla, joiden kokonaispinta-ala on 1900 hehtaaria. Barolo-vyöhykkeellä sijaitsevat kunnat: Barolo , La Morra , Castiglione Falletto , Monforte d'Alba , Serralunga d'Alba , Roddy , Verduno , Cervasca , Grinzane Cavour , Diano d'Alba , Novello (yhteensä 11 kuntaa).

Barolo-tyylit eroavat toisistaan ​​huomattavasti. Jokaisella luetellulla kunnalla on oma viininvalmistustyylinsä ja omat viinitarhat, jotka eroavat toisistaan ​​terroirin osalta .

Historia

1800-luvun puoliväliin asti Barolon alueella tuotettiin makeaa viiniä , joka ei ollut laajalti tunnettu. Siirtyminen kuivan viinin tuotantoon nebbiolosta liittyy Cavourin toimintaan hänen toimiessaan Grinzanen pormestarina (1832-48). Samaan aikaan ranskalaiset väittävät, että ranskalainen Louis Udar kehitti barolon tuotantotekniikan, ja italialaiset uskovat, että tekniikkaa käytti vuonna 1835 julkaistu Paolo Francesco Staglieno .

Kevyiden tanniinien "naisellisten" viinien lisääntyneen kysynnän ja hedelmäisten vivahteiden vallittamisen vuoksi 1970-luvun lopulla jotkin alueen viininvalmistajat alkoivat lyhentää maserointiaikaa ja käyttää pieniä ranskalaistyylisiä tynnyreitä vanhentamiseen (suuren sijaan Barololle perinteiset slavonialaiset tammitynnyrit) [2] . Tämä johti konfliktiin traditionalistien ja modernistien välillä (ns. "Barolo Wars" [3] ). Modernistiset viinit ovat pääsääntöisesti edullisempia, saapuvat kauppojen hyllyille nopeammin ja ovat ominaisuuksiltaan lähempänä Barbarescoa.

Katso myös

• Barolo Chinato  - Barolosta peräisin oleva digestiivi, johon on lisätty cinchona-kuorta (tuotettu pääasiassa paikalliseen kulutukseen)

Muistiinpanot

1. ↑ Barolo-kierros
2. ↑ Barolo vs. Barbaresco
3. ↑ Barolo ja Barbaresco: Italian viinin kuningas ja kuningatar - Kerin O Keefe - Google-kirjat

Linkit

• Jancis Robinson , Julia Harding. Barolo // Oxfordin viinikumppani . – 4. painos - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 s. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
• Barolo DOCG  (englanniksi) . https://italianwinecentral.com . Italian Wine Central (17. huhtikuuta 2015). Haettu: 6.10.2022.
• Anna Popkova, Pavel Popkov. Barolo DOCG . http://www.vinoitaliano.ru . Vino Italiano. Haettu: 6.10.2022. (Venäjän kieli)

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen
Bibliografisissa luetteloissa	J9U : 987007547769905171 LCCN : sh2009006931