Friteerattu Mars-patukka

Friteerattu Mars-patukka
Alkuperämaa
Esiintymisaika 1995
Komponentit
Main
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Friteerattu Mars-patukka on yleinen  taikinassa paistettu Mars- patukka , jota käytetään yleisesti friteeratussa kalassa , makkaroissa ja muissa ruoissa. Suklaapatukka jäähdytetään yleensä ennen paistamista paistorasvan sulamisen estämiseksi, vaikka kylmäpatukka voi rikkoutua kuumennettaessa.

Ruoka esiintyi kala- ja perunakaupoissa Skotlannissa vitsiruokana [ en ] eikä se ollut koskaan yleinen. Kun tiedotusvälineet alkoivat käsitellä ruokaa 1990-luvun puolivälissä osana uutisointia Skotlannin kaupunkien pahamaineisen epäterveellisestä ruokavaliosta [1] , ruokalajin suosio kasvoi. Mars , joka valmistaa samannimistä patukkaa, vastusti ideaa ja kommentoi, että "yhden [heidän] tuotteensa paistaminen on vastoin sitoutumistamme edistää terveellisiä ja aktiivisia elämäntapoja" [2] .

Historia

Ruoan luominen johtuu John Daviesta , joka keksi makean vuonna 1992 The Havenissa (nykyisin The Carron) [  3] Stonehavenissa , kaupungissa Skotlannin koillisrannikolla [4] [5] .

Ensimmäinen tunnettu viittaus ruokalajiin oli 24. elokuuta 1995 skotlantilaisen sanomalehden Daily Record artikkelissa otsikolla "Mars supper, please"   [ 6  ] [ 7] . Sanomalehdet The Herald ja The Scotsman julkaisivat annoksesta tarinan seuraavana päivänä, minkä jälkeen brittilehdet käsittelivät sitä. Sen jälkeen Keith Chegwin isännöi baarin maisteluohjelmaa The Big Breakfastissa , ja BBC World Service näytti tarinan siitä .

Heinäkuussa 2015 Aberdeenshiren kreivikunnan neuvosto määräsi The Carronin omistajat poistamaan bannerin, joka mainosti myymälää friteerattujen patukkaiden alkuperänä. Neuvosto halusi "parantaa Stonehavenin ulkonäköä". Omistajat kieltäytyivät poistamasta banneria [8] .

Suosio

Kun Jay Leno [ 6] mainitsi friteeratut Mars-patukat vuonna 2004 NBC :n The Tonight Show -ohjelmassa , The Lancet tilasi Dundeen yliopistolta tutkimuksen kesäkuussa 2004 vahvistaakseen tai kumotakseen Skotlannin yhteyden friteerattuihin Mars-patukoihin . ] .

Joulukuussa 2004 julkaistun tutkimuksen [7] tarkoituksena oli selvittää, kuinka edullisia Marsin friteeratut patukat ovat Skotlannissa ja ostavatko ihmiset niitä. Puhelinkyselyssä 627 kala- ja perunakauppaa Skotlannissa löytyi:

Vuonna 2012 karkkipatukoiden myynnin aloittanut The Carron in Stonehaven arvioi myyvän 100-150 karkkipatukkaa viikossa, mutta 70 % myytiin asiakkaille, jotka olivat kuulleet maineestaan ​​[6] [7] .

Kulinaarinen vaikutus

Vuonna 2000 skotlantilainen kokki Ross Kendall sisällytti baarit Pariisin Le Chipper -ravintolan ruokalistalle [9] .

Friteerattu Mars-patukka on myös synnyttänyt muita paistettuja makeisia , kuten Dunsissa sijaitseva Reiver's Fish Bar , joka Cadbury Creme Egg -paistettua suklaata pääsiäismunaa joka vuosi Friteerattuja Snickers -papuja on myös raportoitu , erityisesti Yhdysvalloissa, missä Mars-patukat eivät ole yleisiä; ne ovat suosittuja osavaltion messuilla ja vastaavissa tapahtumissa [10] .

Huono ruokavalio symboli

Siitä lähtien, kun tangoista kerrottiin ensimmäisen kerran tiedotusvälineissä elokuussa 1995  Daily Record -lehden artikkelilla "Skotlannin hulluin takeaway"  [  6 ] [7] , niistä on tullut huonon terveyden, liikalihavuuden ja runsasrasvaisen ruokavalion symboli [6 ] ] . Alkuperäisen artikkelin poimivat muut Yhdistyneen kuningaskunnan tiedotusvälineet, jotka myös kuvasivat ruokaa skotlantilaisen ja brittiläisen huonon ruokavalion ja siihen liittyvän liikalihavuuden kontekstissa [6] [7] .

The Haven haki vuonna 2012, että ruokalaji sisällytettäisiin Euroopan unionin suojattujen elintarvikenimitysten luetteloon . Mutta Mars pyysi kahvilaa tekemään selväksi, että yritys "ei salli tai hyväksy" baaripaistamista, ja kahvilaan ja sen ruokalistaan ​​julkaistiin ilmoitus [2] [6] .

Friteerattuja patukat on kutsuttu yhdeksi "Glasgow-ilmiön" ilmentymäksi  - se tosiasia, että kaupungissa on korkeampi kuolleisuus kuin monissa samankokoisissa kaupungeissa [11] . Glasgow'n ravintoloitsija John Quigley totesi vuonna 2012 antamassaan haastattelussa, että Skotlanti oli yrittänyt luopua epäterveellisestä imagosta 20 vuoden ajan siitä lähtien, kun tiedotusvälineissä kerrottiin friteeratuista Mars-patukoista [6] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Alkuperäinen lähde, Scottish Daily Record kautta:- "Deep-fried Mars-myytti on hajotettu" Arkistoitu 27. helmikuuta 2021 The Wayback Machine , BBC News verkossa. BBC:n artikkeli 17. joulukuuta 2004, haettu 15.11.2006.
  2. ↑ 1 2 friteerattua Mars-patukkaa, jotka suklaayritys hylkäsi . BBC News . BBC News (5. syyskuuta 2012). Haettu 6. syyskuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 5. syyskuuta 2012.
  3. ↑ Friteeratun Mars-patukan luojan shokkitunnustus sen jälkeen, kun uskaltaa syödä 1 200 kalorin herkkua, teki historiaa - Mirror Online . Haettu 19. elokuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 19. elokuuta 2019.
  4. ↑ McColm, Euan . Ei turvapaikkaa Deep Fried Mars -baarille; Battered Choccy Treatin syntymäpaikka sulkeutuu, päivittäinen ennätys  (26. helmikuuta 2000).
  5. ↑ Ranskalaisen taikinan Mars-patukoiden menujulkaisija:BBC News http://news.bbc.co.uk/1/hi/scotland/654750.stm Arkistoitu 9. syyskuuta 2017 BBC News Wayback Machinessa
  6. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Steven Brocklehurst. Friteeratut Mars-patukat: kansakunnan ruokavalion symboli? . BBC Scotland (6. syyskuuta 2012). Haettu 28. toukokuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 11. marraskuuta 2020.
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 David S Morrison & Mark Petticrew. Syvä ja rapea ja syöty: Skotlannin friteerattu Mars-patukka (Nide 364, Issue 9452, sivu 2180  )  // The Lancet  : Journal. - Elsevier , 2004. - 18. joulukuuta ( nide 364 , nro 9452 ). - s. 2180 . - doi : 10.1016/S0140-6736(04)17589-2 . — PMID 15610802 .
  8. ↑ "Frefried Mars -baarin syntymäpaikka" -banneri on kielletty . BBC uutiset. Haettu 21. heinäkuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 22. heinäkuuta 2015.
  9. ↑ Ranskalainen taikina Mars-patukoiden menu  (24.2.2000). Arkistoitu alkuperäisestä 9. syyskuuta 2017. Haettu 6. syyskuuta 2012.
  10. ↑ Friteeratut reilut ruoat siirtyvät puolivälistä ravintolamenuihin Tampa Bayn ympäristössä . Tampa Bay Times (13. helmikuuta 2014). Haettu 13. joulukuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 15. joulukuuta 2018.
  11. ↑ Ei kaupunki vanhoille miehille . The Economist (25. elokuuta 2012). Haettu 28. toukokuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 26. huhtikuuta 2018.

Linkit