Biofortifikaatio (biofortifikaatio) on toimenpidekokonaisuus viljeltyjen kasvien ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiseksi jalostusmenetelmillä, joissa käytetään useita bioteknologioita [1] . Biofortifikaatio eroaa tuotteiden perinteisestä rikastamisesta niiden jalostuksen aikana siten, että se lisää tiettyjen arvokkaiden aineiden pitoisuutta viljelykasveissa niiden viljelyn aikana [1] . Sitä pidetään uutena jalostuksen haarana , joka käsittelee erittäin erikoistuneiden elintarvikekasvien lajikkeiden luomista, jotka on rikastettu välttämättömillä ravintoaineilla, vitamiineilla ja kivennäisaineilla [2] [3] .
Biofortifikaatiota sovelletaan myös eläinten rehuun, koska ihmisten käyttämien lihatuotteiden laatu riippuu rehun ravintoarvosta ja ekologisesta puhtaudesta [2] .
On tehtävä ero biolisäyksen, elintarvikkeiden täydentämisen ja ravintolisien välillä . Biofortifikaatiota voidaan soveltaa siellä, missä jostain syystä on vaikeaa tai tehotonta käyttää lisäaineita ja tavanomaista elintarvikkeiden rikastamista (sen käsittelyn aikana) [1] .
Varsinaisten valintamenetelmien lisäksi voidaan käyttää bioteknisiä menetelmiä [1] .
kultainen ja tavallinen riisi
Kassava , jossa on lisääntynyt beetakaroteenipitoisuus (oikealla)