| Bière de Garde | |
|---|---|
| Alkuperämaa | Ranska |
| Linnoitus | 6,0–8,5 % |
| Tyyppi | Oluttyypit |
Bière de Garde ( ranskalainen Bière de Garde , l. "olut varastointiin" ) on perinteinen alueellinen ranskalainen olut, jota valmistavat panimot Nord-Pas-de-Calais'n alueella Pohjois - Ranskassa . Belgian maantieteellisen läheisyyden vuoksi lajike on samanlainen kuin belgialainen kausiluonteinen, mutta sillä on makea mallasmaku .
Lajikkeen erottuva piirre on melko korkea alkoholipitoisuus, joka nimensä mukaisesti on suunniteltu tarjoamaan juoman pidempi säilyvyys. Bière de Garden perinteiset astiat ovat lasipulloja, jotka on suljettu korkilla, samanlaisia kuin kuohuviinipulloja .
Pohjois-Ranskan maanviljelijät ovat perinteisesti tuottaneet lajikkeen talvella ja aikaisin keväällä kesäkäyttöön. Korkeamman alkoholipitoisuuden ja hermeettisen pullotuksen ansiosta olut säilyi alhaisissa lämpötiloissa pitkään. Myöhemmin tämän lajikkeen olutta alkoivat valmistaa teolliset tuottajat milloin tahansa vuoden aikana, mutta valmiin juoman pitäminen alhaisissa lämpötiloissa 4–6 viikkoa ennen myyntiä oli pakollinen vaihe teknologisessa prosessissa.
Eri tuottajat tarjoavat melko laajan valikoiman Bière de Gardea , joka sisältää näytteitä sekä yläkäymisistä eli ale -oluista (enimmäkseen) että pohjakäymisoluista eli lager -oluista . Tämän lajikkeen olut eroaa myös merkittävästi väriltään - päälajikkeita on kolme: vaalea, meripihka ja ruskea, joiden valmistukseen käytetään vastaavasti erilaisia maltaita. Myös tämäntyyppinen olut voi olla joko suodatettua tai suodattamatonta.