Lager ( saksan sanasta Lagerbier "oluen kypsyminen varastoinnin aikana") on oluttyyppi , joka käyttää pohjakäymistä , jota seuraa matalalämpötilakäyminen. Se on tällä hetkellä yleisin oluttyyppi, ja sen osuus maailmanlaajuisesta kulutuksesta on jopa 80 prosenttia.
Tyypillinen lagerin valmistustekniikka on, että haudutettu olutvierre jäähdytetään, lisätään hiiva ja pumpataan säiliöön, jossa vierre käy noin viikon ajan. Samalla ylläpidetään tietty lämpötila hapettumisen estämiseksi. Normaalisti lager fermentoidaan +5…+12 °C lämpötilassa. Pääkäymisen lopussa olut suljetaan (hermeettisesti) hiilihapotusta varten. Diasetyylihalkaisun jälkeen olut jäähdytetään ja lähetetään lager-kypsytykseen. Käytettäessä lieriömäisiä kartiomaisia säiliöitä hiiva poistetaan jäähdytyksen jälkeen. Avofermenttiä käytettäessä hiiva poistuu, kun olut pumpataan avoimesta fermentorista lager-säiliöön. Oluen käyminen ja kypsytys alhaisessa lämpötilassa kestää noin 21 päivää, joskus pidempään. Sitten olut suodatetaan ja kaadetaan astioihin (tynnyreihin, pulloihin, tölkkeihin jne.). Mukana on myös suodattamaton lager. Pullotettu olut on usein pastöroitu tai hienosuodatettu säilyvyyden pidentämiseksi.
Lager voi olla sekä vaaleaa että tummaa ja jopa mustaa.
Venäjällä lager on myös yleisin oluttyyppi. Vuonna 2014 lager-myynnin osuus koko oluen vähittäismyynnistä fyysisesti mitattuna oli 97 % Venäjällä [1] .