Arvo
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 20. helmikuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 5 muokkausta .| Arvo | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||
| Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:SienetAlavaltakunta:korkeampia sieniäOsasto:BasidiomykeetitAlaosasto:AgaricomycotinaLuokka:AgaricomycetesTilaus:RussulaceaePerhe:RussulaSuku:RussulaNäytä:Arvo | ||||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||
| Russula foetens Pers. , 1796 | ||||||||||
| ||||||||||
Valuy ( lat. Rússula foétens ) on sienilaji Russula - heimon Russula - suvusta .
Paikalliset nimet: goby, plakun sieni, svinur, kulbik, head over heels, kulachok, podtopolnik, navetta, munakapseli (Permin alue); rätinä (Omskin alueen pohjoiset alueet); valui, kasat, polut (Itä-Kazakstan) .
Kuvaus
Hatun halkaisija 8-12 (15) cm, keltainen tai kellanruskea. Nuorilla sienillä korkki on pallomainen, myöhemmin se avautuu lähes litteäksi, keskellä painauma ja reunassa selkeästi rajatut säteittäiset urat. Iho on sileä, kiiltävä, voimakkaasti limainen , helposti poistettava.
Liha on joustava, valkoinen, leikkauksessa se tummuu vähitellen ja muuttuu ruskeaksi. Maku on neutraali, ilman katkeruutta, tuoksu on voimakas, samanlainen kuin raakojen perunoiden tuoksu, sekoitettuna pähkinäiseen
Eripituiset levyt , usein, tiukasti kiinnittyneet, valkeahko tai likainen kerma, erittävät kellertävää läpinäkyvää nestettä, joka kuivuu ja jättää ruskeita pilkkuja.
Jalka on lieriömäinen tai tynnyrin muotoinen, 6-12 cm pitkä ja enintään 3 cm paksu, valkoinen, usein ruskeilla täplillä peitetty, etenkin tyven lähellä. Varren keskelle muodostuu iän myötä epäsäännöllisen muotoinen onkalo, ja alussa suhteellisen vahva varsi löystyy.
Itiöjauhekerma , itiöt 8,5×8 µm, syyläinen, amyloidi .
Ekologia ja jakelu
Se muodostaa mykoritsaa sekä havu- että lehtipuiden kanssa, on yleinen Euraasian ja Pohjois-Amerikan metsissä , Venäjällä se on yleisin Euroopan osassa ja Kaukasiassa , Länsi-Siperiassa , Kazakstanissa ja Kaukoidässä . Suosii varjoisia, kosteita paikkoja, erityisesti koivumetsissä ja koivun sekoitusmetsissä , haapa- ja poppelimetsissä. Hedelmiä runsaasti, yksittäin tai pienissä ryhmissä.
Kausi: heinäkuusta lokakuuhun.
Samanlaiset lajit
- Russula- manteli ( Russula laurocerasi ) erottuu karvaiden mantelien tuoksusta.
- Russula subfoetens antaa massalle keltaisen värin alkaliliuosten vaikutuksesta , Valuy ei anna tällaista reaktiota.
- Morse russula ( Russula illota ) erottuu keltaisista levyistä, joiden reunat ovat tummista purppuranruskeista; sen tuoksu on enemmän katkeramantelin tuoksu.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Länsimaiset kirjailijat pitävät arvoa syömättöminä , mutta Venäjällä tätä sientä käytetään perinteisesti ehdollisesti syötävänä sienenä . Valuita suolataan, harvemmin marinoidaan , aikaisemmin ne poistavat sienistä kuoren ja poistavat katkeruuden liottamalla tai keittämällä. Yleensä kerätään nuoria hedelmäkappaleita, joiden avaamaton korkki on halkaisijaltaan enintään 6 cm. Sieniä pidetään usein heikko- tai keskilaatuisena, mutta asiantuntijat sanovat, että tämä asenne on ansaittu, ja he pitävät suolaista arvoa useimpiin verrattuna. muut sienet [1] .
Muistiinpanot
- ↑ Semjonov A.I. Sienistä ja sienenpoimijoista: Opas sienien poimimiseen Krimillä. - Simferopol: Tavria, 1990. - S. 117. - ISBN 5-7780-0177-0 .
Kirjallisuus
- Serzhanina G. I. Valko-Venäjän hattusienet. - Minsk: Tiede ja tekniikka, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Kuvitettu opas biologeille / Toim. N. A. Dorožkina - Minsk: Higher School, 1978. - S. 152. - 192 s. - 60 000 kappaletta.
- Kaikki sienistä / komp. V. Buldakov. - Donetsk: PFC "BAO", 2000. - S. 124. - ISBN 966-548-124-X .
- Kaikki sienistä / toim.-komp. N. G. Lebedeva. - Kharkov: "Relic", 1997. - S. 53. - ISBN 9984-9011-0-7 .
- Sienet: käsikirja / Per. italiasta . _ F. Dvin. - M .: "Astrel", "AST", 2001. - S. 139 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Sienet: käänn. hänen kanssaan. - M .: Astrel; AST, 2001. - S. 160. - (Opas luontoon). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Sienet, determinantti / käännös. englannista. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 121. - ISBN 5-17-020333-0 .
 Sanakirjat ja tietosanakirjat |
|
|---|---|
| Taksonomia |