Waldorf-salaatti, Waldorf-salaatti, Waldorf-salaatti ( englanninkielinen Waldorf-salaatti ) - klassinen amerikkalainen salaatti makeista ja happamista omenoista , leikattu ohuiksi kaistaleiksi sellerin ja saksanpähkinöiden varresta (alkuperäisessä) tai juurissa (nykyaikaisissa resepteissä) majoneesilla maustettuna tai sitruunamehua cayennepippurilla . _ Myös muun tyyppiset pähkinät ovat sallittuja . Waldorf-salaattiin lisätään usein myös tuoreita viinirypäleitä tai rusinoita . Neuvostoliiton keittiön kasvissalaattia , jossa on omenaa ja selleriä, mutta ilman pähkinöitä, peitettynä smetanalla , ainesosiltaan samanlaisilla, kutsutaan " vitamiiniksi ".
Waldorf-salaatti tarjoiltiin ensimmäisen kerran New Yorkin Waldorf Astoria -hotellissa , josta se sai nimensä. Tuolloin pähkinät eivät sisältyneet salaatin tunnusomaiseen reseptiin, mutta pähkinöitä sisältävä resepti, joka ilmestyi viimeistään vuonna 1928 [1] , on nykyään klassikko. Vuonna 1896 Waldorf-salaattiresepti sisällytettiin keittokirjaan , jonka julkaisi Waldorf maitre d ' Oscar Chirki, joka väitti olevansa reseptin kirjoittaja, mutta tämä on kyseenalaistettu. Toisen version mukaan Waldorf-salaatti ilmestyi ensimmäisen kerran ravintolaketjussa Waldorf Lunch System , jonka symboli oli omena .