| Danbo | |
|---|---|
| päivämäärät Danbo | |
| Alkuperämaa | Tanska |
| Maito | lehmä |
| Rakenne | puolikiinteä |
| kypsymisaika | 1,5-5 kuukautta |
Danbo ( Dan . Danbo ) on Tanskasta peräisin oleva puolikova kypsytetty lehmänmaitojuusto . Siinä on vaaleankeltainen väri ja herkkä elastinen rakenne, jossa on pieni määrä reikiä.
Tyypillisesti vanheneminen tapahtuu 12-52 viikkoa suorakaiteen muotoisissa lohkoissa, jotka painavat 6-9 kg ja jotka on peitetty bakteeriviljelmällä, joka pestään pois altistusjakson päätyttyä. Toisinaan Danboon lisätään kuminansiemeniä pikaisuuden vuoksi .
Danbo-juustolla on Tanskassa useita vastaavia, kuten Elbo , Funbo , Molbo jne. Sitä myydään useilla tuotemerkeillä, kuten Lillebror , Gamle-Ole ja Arla Foods ' Riberhus .
1900-luvun alussa tanskalaiset siirtolaiset Minas Geraisin osavaltion ( Brasilia ) eteläosassa loivat brasilialaista maitoa uudentyyppisen juuston perinteisen Danbo-juustoreseptin mukaan. Tämän juuston nimi oli Queijo prato .