Kaliumdisulfiitti

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 24. huhtikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 3 muokkausta .
Kaliumdisulfiitti
Kenraali
Systemaattinen
nimi		 Kaliumdisulfiitti
Perinteiset nimet kaliumpyrosulfaatti; kaliummetabisulfiitti, kaliumpyrosulfiitti
Chem. kaava K 2 S 2 O 5
Fyysiset ominaisuudet
Osavaltio värittömiä kiteitä
Moolimassa 222,32 g/ mol
Tiheys 2,34 g/cm³
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
 • hajoaminen ≈150 °C
Kemiallisia ominaisuuksia
Liukoisuus
 • vedessä 27.50 ; _ 49,5 25 ; 133 100  g/100 ml
Luokitus
Reg. CAS-numero 16731-55-8
PubChem 28019
Reg. EINECS-numero 240-795-3
Hymyilee   [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[K+].[K+]
InChI   InChI = 1S/2K.H205S2/c; 1-6(2)7(3,4)5/h; (H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1; /p-2RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L
Codex Alimentarius E224
RTECS TT4920000
ChemSpider 26061
Turvallisuus
NFPA 704 NFPA 704 nelivärinen timantti 0 yksi 0
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Kaliumdisulfiitti  on epäorgaaninen yhdiste , kaliumin ja dirikkihapon suola, jolla on kemiallinen kaava . Se on värittömiä kiteitä, jotka liukenevat veteen. Rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E224 .

Fysikaaliset ominaisuudet

Kaliumdisulfiitti muodostaa monokliinisen järjestelmän värittömiä kiteitä , avaruusryhmä P 2 1 /m , soluparametrit a = 0,755 nm, b = 0,619 nm, c = 0,695 nm, β = 102,7°, Z = 2.

Liukenee veteen, liukenee heikosti etanoliin , liukenematon eetteriin .

Sovellus

Myrkyllisyys ja turvallisuus

Käytettynä kemianteollisuudessa kaliumdisulfiitti voi ärsyttää ihoa, silmiä ja hengitysteitä [1] . Elintarviketeollisuuden lisäaineena se on tunnustettu turvalliseksi ainesosaksi.

Food and Drug Administration (FDA) tunnustaa kaliumdisulfiitin " yleisesti turvalliseksi " (GRAS) -ravintolisäksi Yhdysvalloissa, lukuun ottamatta sen käyttöä elintarvikkeissa, jotka on tunnustettu B1-vitamiinin ( tiamiinin ) lähteeksi, koska kaliumdisulfiitti (yhdessä rikkidioksidia vapauttavilla E220 - E228 ) hajottaa tämän hivenravinteen ja sen käyttö B1-vitamiinipitoisten elintarvikkeiden sekä hedelmien ja vihannesten luettelossa on kielletty [2] .

FAO: n ja WHO:n elintarvikelisäaineita käsittelevän sekaasiantuntijakomitean (JECFA) mukaan kaliumdisulfiitin sallittu päiväsaanti (ADI) on 0,7 mg/kg ruumiinpainoa ( rikkidioksidista laskettuna ) [3] . Vuonna 2016 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), joka suoritti E224:n turvallisuusarvioinnin, tunnusti nykyisen EAF:n turvalliseksi [4] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Käyttöturvallisuustiedote . Guidechem.
  2. ↑ CFR-Code of Federal Regulations Osasto 21 . FDA . Haettu: 16.10.2022.
  3. ↑ Maailman terveysjärjestö. KALIUMMETABISULFIITTI  // FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea.
  4. ↑ EFSA:n elintarvikelisäaineita ja elintarvikkeisiin lisättyjä ravintolähteitä käsittelevä paneeli (ANS). Tieteellinen lausunto rikkidioksidin (E 220), natriumsulfiitin (E 221), natriumbisulfiitin (E 222), natriummetabisulfiitin (E 223), kaliummetabisulfiitin (E 224), kalsiumsulfiitin (E 226) uudelleenarvioinnista, kalsiumbisulfiitti (E 227) ja kaliumbisulfiitti (E 228) elintarvikelisäaineina  // EFSA Journal. – 2016-04. - T. 14 , no. 4 . doi : 10.2903 /j.efsa.2016.4438 .

Kirjallisuus