| Komm Anatoli Anatolievitš | |
|---|---|
| Syntymäaika | 1967 |
| Syntymäpaikka | |
| Kansalaisuus | Neuvostoliiton Venäjä |
| Ammatti | kokki , ravintoloitsija , yrittäjä _ |
| Verkkosivusto | anatolykomm.ru |
Komm Anatoli Anatoljevitš (s . 1967 ) - venäläinen kokki , ravintoloitsija .
Työskentelee Moskovassa . Anatoly Komm for Raff House -ravintolan kokki ja Russian Seasons -ravintolan osaomistaja [1] . Aikaisemmin hän toimi samalla paikalla sijaitsevan Varvara-ravintolan omistajana ja kokina, jossa tarjoiltiin perinteistä venäläistä ja neuvostoliittolaista ruokaa ( borssi , pelmeni , Olivier ) "molekyyli" tyyliin, sekä Tverbul-ravintolan kokki [ 2] [3] [4] [5] .
Comm mainittiin Red Michelin -oppaassa Geneven Green-ravintolan kokkina. [6] Vaikka on olemassa mielipide, että " Geneven ravintolan avaaminen oli alun perin näppärä markkinointitemppu, joka myöhemmin ylisti sen luojaa ja auttoi siten menestymään jo Moskovan ravintolakentällä... ".
Sveitsiläisen ravintolansa ansiosta (joka sulkemisen vuoksi katosi Michelinistä yhtä nopeasti kuin se ilmestyi) Maestro Commia alettiin pian kutsua useissa venäläisissä kiiltävissä aikakauslehdissä ja yritysjulkaisuissa "ainoana venäläisenä kokina, joka pääsi Michelin" ja jopa "lukuisten Michelin-tähtien omistaja" [7] . Piemonten hallitus on tunnustanut Commin parhaaksi kokiksi ja Parman kaupungin hallitukselta parhaaksi ulkomaiseksi kokiksi . [8] Komm on itsenäisen venäläisen "Laakerinlehti" -palkinnon saaja. [9] Riippumaton ravintolaopas Coco nimesi hänet maailman 100 parhaan kokin joukkoon. [kymmenen]
Lokakuun 2011 lopussa Komm omisti muun muassa Moskovan ravintoloita, kuten Varvara [11] (suljettiin 2014), Kupol, ravintola Barvikha Hotel & Spassa [12] .
Kommin suljettujen Moskovan ravintoloiden joukossa ovat Green Grill Romm, Green Grill Palace, Anatoly Komm, Tavern Komm. MUTTA". Jonkin aikaa Anatoli Komm johti sveitsiläistä ravintolaa "Green".
Huhtikuussa 2011 Varvara pääsi maailman 50 parhaan ravintolan listalle S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants [13] .
3. helmikuuta 2012 Anatoli Komm ja Varvara-ravintolan kokkitiimi aloittivat maailman gastronomisen kiertueen nimeltä "Maailman ympäri borssilla ja hanhenmaksalla", joka järjestetään viidellä mantereella viiden vuoden ajan [14] .
Helmikuussa 2013 Anatoli Komm avasi yhdessä Sweet Life Corporationin kanssa ravintolan Brasserie De Luxe -muodossa Jekaterinburgissa [15] . Ravintolan nimi on "Restaurant No. 1", sen keittiö perustuu Ural-tuotteisiin, ja ruokalistaa odotetaan päivittyvän joka kausi.
Anatoly Komm avasi 2. helmikuuta 2015 Anatoly Komm for Raff House -ravintolan, joka sijaitsee historiallisessa kartanossa Malaya Nikitskaya -kadulla Moskovassa.
28. huhtikuuta 2016 Anatoly Komm avasi ravintolan Suzdalin kaupunkiin. Comm päätti kääntyä siellä täydellä voimalla - hän haluaa, he sanovat, rakentaa gastronomisen Mekan Kultaisen sormuksen sisälle. [16] Anton Tikhystä tuli ravintolan kokki.