Cosido

cosido
Cocido

Cosido kanan kanssa
Sisältyy kansallisiin ruokiin
espanjalainen keittiö
Alkuperämaa
Komponentit
Main pavut , vihannekset , liha
mahdollista savustettu liha
Aiheeseen liittyviä ruokia
Samanlainen aintopf , fabada
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Cocido ( espanjalainen  cocido ) on suosittu espanjalainen ruokalaji , paksu papu- tai kikhernekeitto, jossa on vihanneksia, lihaa ja savustettua lihaa.

Itse asiassa se on kaksi ruokaa yhdessä - ensimmäinen ja toinen; valmistetaan yleensä erityisessä ruukussa.

Samanlaisia ​​ruokia ovat saksalainen Eintopf , Asturian fabada ja azeri piti .

Historia

Cocidolla on muinainen historia, ja se on yksi perinteisistä espanjalaisista ruoista. Lähes jokaisella Espanjan alueella on omat cocidon reseptinsä, mutta niistä Madridin versio ( espanjaksi  cocido madrileño ) on luultavasti yleisin ja tunnetuin. Pohjoisessa cosido keitetään papuilla, keskustassa ja etelässä - kikherneillä.

Katso myös

Linkit