| Kana Vesuvio | |
|---|---|
| Kana Vesuvio | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| amerikkalainen keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | kanaa , perunaa |
Chicken Vesuvio , Chicagon erikoisuus , on italialais-amerikkalainen ruokalaji, joka valmistetaan luullisista kana- ja perunaviipaleista, jotka on kuullotettu valkosipulin, oreganon, valkoviinin ja oliiviöljyn kanssa ja paistetaan, kunnes iho on pehmeää. Kanasta ei tule rapeaa .
Tämä vuoka, tai paistettu ruokalaji, koristellaan usein muutamalla vihreillä herneillä värin saamiseksi, vaikka joistakin nykyaikaisemmista muunnelmista voidaan jättää pois [1] [2] [3] [4] [5] . Chicagossa tätä tekniikkaa sovelletaan usein myös muihin ruokiin, kuten Vesuvio-pihvi, Vesuvio-porsaankyljys tai jopa vain Vesuvio-peruna.
Ruoan alkuperää ei tunneta, mutta jotkut ovat spekuloineet, että Vesuvio-ravintola on saattanut tehdä sen suosituksi, joka toimi osoitteessa 15 E. Wacker Drive, Chicago 1930-luvulla [6] . Muut kulinaariset historioitsijat ovat ehdottaneet, että Vesuvio-kanan muunnelmia löytyy perinteisten eteläitalian keittiöiden kanaruoista [7] .