Levashnik on vanha venäläinen ruokalaji, öljyssä paistettu marshmallowilla ( levasha ) täytetty piirakka . V. I. Dahlin sanakirjan mukaan "eräänlainen piirakka, joko ilman täytettä tai täytteellä yhdessä kulmassa, puhallettu paistinpannulle; kaataja" [1] . Mainittu Domostroyssa . Paastoruokana levashnikkeja tarjoiltiin yleensä lauantaisin ja sunnuntaisin paastona [2] .
Levashia valmistettiin vadelmista, mustikoista, herukoista ja mansikoista. Marjat keitettiin melassin kanssa, hierottiin siivilän läpi, laitettiin seos laudalle ja kuivattiin auringossa.
Vasenkätisille taikina valmistetaan jauhoista, kananmunista, vedestä, vodkasta (konjakki, rommi), sokerista ja suolasta. Pastila korvataan usein hillolla. He tekevät piirakoita, jotka muistuttavat kooltaan ja muodoltaan nyytiä . Vasenkätisten reunat on liimattu keltuaisella. Paista kullanruskeiksi molemmin puolin.