Schiller 's Curls ( Schillerlokken , saksaksi Schillerlocken ) on saksalainen kalaherkkutuote , jossa savustettuja katran -vatsoja kuoritaan ihosta . Kalaa savustettaessa ohuet, noin 20 cm pitkät kalapalat kierretään kierteeksi ja niiden kärjet taivutetaan, muistuttaen romanttisia kiharoita Peruukittomista muotokuvistaan laajalti tunnetun Friedrich Schillerin hiustyylissä . Saman analogian mukaan "Schillerin kiharoita" kutsutaan saksaksi lehtitaikinaputkiksi kermalla [1] [2] . Herkullisia savustettuja katransin selkänoja kutsutaan Saksassa "meriankeriasiksi" [3] .
Muutama vuosikymmen sitten "Schiller-kiharat" kuuluivat pohjois-Saksan kalakauppojen vakiovalikoimaan , ja niitä tarjottiin usein kalasämpylissä . Tällä hetkellä "Schillerin kiharat" ovat myynnissä yhä vähemmän, koska laajamittaisen saaliin vuoksi katranipopulaatiot ovat vähentyneet, ovat uhanalaisia ja ne on lueteltu Kansainvälisen luonnonsuojeluliiton punaisessa kirjassa . Pohjanmerellä katransit ovat jo kadonneet. Euroopan unioni on kieltänyt katransien kalastuksen vesillään, ja katranseja tuodaan Yhdysvalloista Eurooppaan. Katranin liha sisältää metyylielohopeaa , joka voi kertyä ihmiskehoon vahingoittaen munuaisia ja hermostoa , ja siksi WHO ei suosittele hain, tonnikalan ja miekkakalan lihan käyttöä raskaana oleville naisille, lapsille ja nuorille [4] .