| Loukoumades | |
|---|---|
| Alkuperämaa | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Loukumades ( kreikaksi λουκουμάδες ) tai lokma ( turkkiksi lokma ; arabiaksi لقمة luqmāt , لقمة القاضي arabiaksi makea , turkkilainen keittiö , luqmat al - qādih )
Ne ovat pieniä munkkeja , jotka on valmistettu hiivataikinasta , johon on lisätty kanelia , ja jotka sitten friteerataan . Tarjottaessa loukoumadeja tihkutetaan yleensä hunajalla tai kastetaan sokerisiirappiin ja ripottelee päälle kanelia. Jälkiruoka syödään haarukalla, mutta joskus loukoumadet tarjoillaan vartaissa, kuten souvlaki , jolloin ne voidaan syödä ilman ruokailuvälineitä.
Munkkien turkkilaista versiota kutsutaan lokmaksi, ja siinä käytetään vähemmän kanelia kuin kreikkalaisessa keittiössä. Loukoumades tarjoillaan yleensä jälkiruokana, mutta Kreikassa niitä tarjoillaan usein aamiaisen tai välipalan yhteydessä.
Kreikan sana kreikka. λουκουμάς tulee turkkilaisesta lokmasta . Koska munkkeja syödään harvoin yksinään, sanaa käytetään monikkomuodossa. Turkkilainen sana lokma tulee arabiasta. لقمة luqma (t) ja tarkoittaa "kevyt välipala", "pala" (katso myös " Turkkilainen herkku "). Al-Baghdadi kuvaili yhden annoksen muunnelman, لقمة القادي luqmat al-qadi , 1200-luvulla, ja se on edelleen suosittu arabialaisessa keittiössä.