Malaga-salaatti ( espanjaksi: ensalada malagueña ) on tyypillinen andalusialainen ruokalaji , muunnelma perunasalaatista . Tämä kylmä salaatti on suosittu kaikkialla Espanjassa, ja sitä valmistetaan usein kesäkuukausina. Malagan sanomalehden Sur mukaan pelkästään Malagan maakunnassa on noin tusina reseptiä Malaga-salaattiin [1] . Malaga-salaatin tärkeimmät ainesosat ovat keitetyt perunat , appelsiinimehu , sipulit, vihreät oliivit ja esiliotettu ja paistettu bacalhau . Salaatinkastike voi vaihdella. Malaga-salaatti yhdistää menestyksekkäästi turskan suolaisen maun appelsiinin makeuteen [2] .