Mokruha kuusi

Mokruha kuusi
tieteellinen luokittelu
Kuningaskunta: Sienet
Osasto: Basidiomycota
Luokka: Agaricomycetes
Tilaus: Bolletovye
Perhe: mokrukhovye
Suku: Mokrukha
Näytä: Mokruha kuusi
Latinalainen nimi
Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr. , 1838

Wikimedia Commons -logo
Kuvat
Wikimedia Commonsissa

NCBI  5393
Gatunek jadalny.svg

Kuusi mokruha ( lat. Gomphidius  glutinosus ) on syötävä sieni Gomphidiaceae - heimosta .

Nimet

Synonyymit : [1]

Venäjän synonyymit: tahmea mokruha, etana.

Sienen yleisnimi tulee kreikan sanasta γομφος/gomphos "molar, peg"; spesifinen epiteetti tulee latinan sanasta glutinosus "tahmea".

Kuvaus [2]

Korkki on halkaisijaltaan 4-10 (jopa 13) cm, mehevä, nuorilla sienillä puolipallomainen, varteen käännetty reuna, sitten kupera-kartiomainen, myöhemmin keskeltä kumpu tai hieman painautunut, huomaamaton. tuberkkeli. Korkin iho on sileä, voimakkaasti limainen, liman kuivumisen jälkeen siitä tulee kiiltävä; harmaa, harmahtavansininen tai harmaanruskea, jossa on violetti sävy reunassa ja vaalea keskiosa, kypsä - mustia täpliä tai pilkkuja koko korkin pinnalla. Kuori irtoaa korkista helposti ja kokonaan. Nuorilla sienillä korkin reuna on yhdistetty varteen ohuella limaisella yksityisellä hunnulla , joka näyttää värittömältä kalvolta, joka koostuu rihmamaisista kuiduista; myöhemmin sen jäännökset jäävät korkin reunaan, ja varressa on vähitellen katoava ilmentämätön limarengas.

Massa on mehevää, hauras; valkoinen, joskus punertava, vanhoissa sienissä harmahtava, varren tyvestä kellertävä. Massan maku on lievästi makea tai hapan (mutta ei syövyttävä), haju on ilmaisuton, sieninen.

Levyt ovat laskevia, kaarevia, voimakkaasti haarautuneita, paksuja, 3-6 mm leveitä, erittäin harvinaisia ​​(8-10 kpl / cm), valkeahkoja tai harmahtavia, tummuvia iän myötä, ensin ruskehtavaan, mutta valkeareunaisia, ylikypsissä sienissä - purppuranruskeaan, melkein mustaan ​​asti. Nuorilla sienillä levyt peitetään limakalvolla, joka sienen kasvaessa irtoaa ja jää varteen.

Jalka 5-11 x 1-2,5 cm, korkea, massiivinen, paksu nuoruudessa, turvoksissa, sitten lieriömäinen tai tyvestä hieman nuppimainen, kiinteä, sileä, mustasukkainen, ylhäältä valko-harmahtava, sitruunan tai kirkkaan värinen tyvestä keltainen; yhtä limainen kuin korkki, usein epäselvä limainen rengas yläosassa. Kypsissä sienissä varren osa renkaan yläpuolella on tumma; tummuu painettaessa.

Mikrorakenteet

Itiöjauhe on tummanruskeaa, melkein mustaa. Itiöt 17-23 x 5-6,5 µm, pitkänomaisia, fusiform tai lähes lieriömäisiä, sileitä, yksi tai muutama tippa öljyä, ruskehtava, lähes musta.

Värikemialliset reaktiot : KOH :ssa itiöt ovat vaaleista harmaanruskeisiin, Meltzerin reagenssissa ne muuttuvat okran-punaruskeiksi, savunharmaiksi, vihertävän harmaiksi.

Kystidia 70-105 (tai enemmän) x 9,3-14,8 µm, lieriömäinen, mailan muotoinen, fusiform, ohut- tai paksuseinämäinen, seinämät läpinäkyvät (lasimaiset), kellanruskeat. Basidia -mailan muotoinen neli-itiöinen, hyaliini [3] .

Ekologia ja jakelu

Se kasvaa maaperässä havupuussa (pääasiassa kuusi ) ja sekoitettuna kuusimetsiin, metsäpohjassa, sammalissa, usein kanervien seassa , yleensä ryhmissä. Muodostaa mykoritsaa kuusen , harvoin männyn kanssa . Levitetty laajasti Venäjän pohjois- ja keskialueille .

Kausi  - loppukesä - syksy, heinäkuun puolivälistä pakkasiin lokakuun lopussa. Se kantaa massiivisesti hedelmää elokuun toisesta puoliskosta syyskuun loppuun.

Samanlaiset lajit

Se ei muistuta syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä sieniä. Se muistuttaa vain joitakin mokruhatyyppejä ( täplillinen mokruha , violetti mokruha ), jotka ovat myös syötäviä. Ensimmäinen sieni eroaa kuusen mokruhasta murtokohdassa punastuvan massan ja itiöjauheen oliivin värin perusteella. Tummakärkiset näytteet ovat jossain määrin samankaltaisia ​​kuin syksyn öljyttäjä , Suillus luteus ( L. ) Grey 1821 , ja eroavat jälkimmäisestä siinä, että korkin alla on levyjä.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Syötävä sieni (luokka 4), syötävä 15 minuutin keittämisen jälkeen, sekä suolattu, marinoitu ja purkitettu. Sitä käytetään kastikkeiden sekä liharuokien lisukkeiden valmistukseen. Ennen lämpökäsittelyä on tarpeen poistaa limakalvo korkista ja poistaa lima jaloista. Lämpökäsittelyn aikana sieni tummuu suuresti, mutta tämä ei vaikuta sen makuun ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.

Taksonomia

 Saksalainen mykologi Jakob Christian Schaeffer kuvasi Gomphidius glutinosuksen ensimmäisen kerran Agaricus glutinosukseksi vuonna 1774 [4]

Se sai nykyisen binomiaalinimensä vuonna 1838 E. M. Friesin  teoksessa . [5]

Muistiinpanot

  1. ↑ Mycobank.org -sivustolta Arkistoitu 23. heinäkuuta 2011 Wayback Machinessa
  2. ↑ Sergeeva M. N. Sienet. - M . : Kulttuuri ja perinteet, 2003. - S. 52. - 264 s. — ISBN 5-86444-080-9 .
  3. ↑ Ratova M.R., Kutafieva N.P. Kuusimokruha (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) ja purppura mokruha (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) ok miller) ovat vähän tunnettuja lajeja Pogorelsky-metsän syötävien sienien ryhmissä. (Krasnojarskin alue) / / Boreaalisen vyöhykkeen havupuut. - Siperian valtion teknillinen yliopisto, 2009. - T. XXVI , nro 1 . - S. 134-137 .
  4. ↑ Schaeffer, JC Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu Nascuntur Icones, osa: 4. - 1774. - P. 1-136.
  5. ↑ Fries, E. Epicrisis Systematis Mycologici . - 1838. - S.  1 -610.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
  • Suuri Neuvostoliitto (1 painos)
Taksonomia