Palmuydinöljy on kiinteä kasviöljy, joka saadaan palmuöljyn ytimistä . Sillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Koostumus ja ominaisuudet ovat lähellä kookosöljyä . Väri - värittömästä kellertävään. Jähmepiste +19…+24 °C . Sulamispiste +25…+30 °C .
Sitä käytetään teknisiin tarkoituksiin, saippuan ja kynttilöiden valmistukseen. Pieni määrä tuoretta palmuydinöljyä, jonka happamuus on enintään 8 %, voidaan käyttää elintarviketarkoituksiin vihannesten paistamiseen [1] .