| Parenitsa | |
|---|---|
| Parenica | |
| Alkuperämaa | |
| Kaupunki, alue | Liptov , Orava |
| Maito | lampaat |
| Pastöroitu | Ei |
| Rakenne | elastinen kellertävä |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Parenica ( slovakki: Parenica ) on perinteinen slovakialainen lampaanjuusto. Toisin kuin shtepka , parenitsa muodostetaan nauhojen muodossa, jotka pidetään sitten suolavedessä ja kääritään tiiviiksi palloksi. Parenitsy ovat savustettuja ja savuttomia. Rasvapitoisuus on noin 22%. Suunnilleen samaa tekniikkaa käytetään toisenkin tunnetun slovakialaisen korbachikin juuston valmistukseen .