| Oshtiepok | |
|---|---|
| Ostiepok, oscypek | |
| Alkuperämaa | , |
| Kaupunki, alue | Tatrat |
| Maito | lampaat |
| Pastöroitu | Ei |
| Rakenne | elastinen kellertävä |
| Sertifiointi | suojattu alkuperänimitys [d] |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Oshtiepok , oscypek ( slovakkia. Oštiepok , puolaa. oscypek ) on perinteinen tatralainen elliptinen savustettu lampaanjuusto, joka on yleinen Slovakiassa ja Puolassa ja jota perinteisesti valmistavat goraalit .
Puolan ja Slovakian maatalousministerit Andrzej Lepper ja Miroslav Jurenia allekirjoittivat 29. toukokuuta 2007 Slovakian riitauttaman kysymyksen rekisteröidyn alkuperänimityksen antamisesta puolalaiselle juuston versiolle EU-sääntöjen mukaisesti. sopimus siitä, että oštiepok ja oscypek eroavat joissakin yksityiskohdissa ruoanlaitossa ja ne tulisi tunnistaa eri tuotteiksi.
Puumuotit, joihin juusto täytetään, ovat suunnilleen samankokoisia, joten kanto painaa keskimäärin noin 750 g. Juustoa kypsytetään suolavedessä ja savustetaan 12 päivää. Rasvapitoisuus on noin 33%. Oshtepokin maku ja rakenne muistuttaa toista tunnettua juusto- savuparenitsaa .