Prolamiini

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 11. syyskuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 10 muokkausta .

Prolamiini ( proliinista - yhden aminohapon nimi , johdettu lat.  proles  - jälkeläiset , versot ) - proliinilla rikastetut viljan siementen endospermin varastoproteiinit . Prolamiinit ovat osa gluteeniproteiinien ryhmää .

Fysikaaliset ominaisuudet

Proamiinit liukenevat hyvin 60-80 % etanoliin [1] .

Prolamiinien nimien etymologia

Nimi johtuu siitä, että kaikki tämän ryhmän proteiinit antavat hydrolyysin aikana merkittävän määrän heterosyklistä aminohappoa proliinia ja ammoniakkia [2] .

Eri viljojen prolamiinien nimet on annettu pääsääntöisesti viljojen yleisnimien kunniaksi: vehnässä  - gliadiinit (suku Triticum ), rukiissa  - sekaliinit (suku Secale ), ohra  - hordeiinit (suku Hordeum ), kaura  - aveniinit (suku Avena ), maissi  - zeins (suku Zea ), hirssi  - paniciini (suku Panicum ), durra  - kafirins (suku Sorghum ) jne. [2] .

Prolamiinit yhdessä muiden siemenvarastoproteiinien kanssa syntetisoituvat endoplasmisen retikulumin polysomeissa ja kerääntyvät sitten lipidikaksoiskerroksen alle varastovakuoleihin muodostaen proteiinikappaleita [1] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 12 Buchanan et ai., 2015 .
  2. ↑ 1 2 Prolamiinia  // Suuri venäläinen tietosanakirja [Sähköinen resurssi]. - 2016. ( Prolamiinit // Semiconductors - Desert. - M .  : Great Russian Encyclopedia, 2015. - S. 579. - ( Great Russian Encyclopedia  : [35 osassa]  / päätoimittaja Yu. S. Osipov  ; 2004 -2017, v. 27) - ISBN 978-5-85270-364-4 . ).

Kirjallisuus