Prshut ( slovenia) ja Serbohorv. pršut ) on perinteinen kroatialainen , slovenialainen , serbialainen ja montenegrolainen ruokalaji; sianlihakinkkua , savustettua hiilellä tai kuivattu tuulessa ja auringossa. Tarjolla on dalmatialaista (savustettua) ja istrialaista (tuulikuivattua) prosciuttoa. Yleensä leikataan ohuiksi viipaleiksi, tarjoillaan lampaanjuuston , oliivien ja sipulien kanssa, prosciutto tarjoillaan myös melonin kanssa .
Prosciutto on lainaus italialaisesta prosciuttosta (tästä nimi) ja sen lajikkeesta - Parman kinkusta .