| Punschkrapfen | |
|---|---|
| Punschkrapfen, Punschkrapferl | |
| Punschkrapfen | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Itävaltalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Itävalta |
| Komponentit | |
| Main | keksitaikina , rommi tai booli , suklaa , aprikoosihillo , kuorrutus _ |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Punschkrapfen ( saksaksi Punschkrapfen saksan sanasta Punsch - punch ja saksaksi Krapfen - donut ) on klassinen itävaltalainen jälkiruoka , joka muistuttaa ranskalaista petit fouria .
Punschkrapfen valmistetaan useimmiten 4 × 4 × 4 cm:n kokoisena kuutiona (joskus sylinterina) keksitaikinasta, jossa on kerros aprikoosihilloa tai -hilloa, suklaata ja rommia tai punssia ja peitetty tyypillisellä vaaleanpunaisella lasiteella . , myös maustettuna rommilla tai punssilla. Joskus punchkrapfen valmistetaan vanhentuneesta keksistä, mikä peittää vanhenemisen rommin maulla [1] .
Alkuperäisen reseptin mukaan punchkrapfen sisältää aina alkoholia [2] , mutta monet makeiset ja tehtaat tarjoavat tästä jälkiruoasta alkoholittoman version [3] .
Wieniläisellä murteella Punschkrapfen on syövyttävä lempinimi sosiaalidemokraateille , joilla on ruskea sisäpuoli [4] , toisin sanoen kansallissosialistisia ideoita.
Sanan "punschkrapfen" tämän toiminnan kanssa korreloi lainaus itävaltalaiselta kirjailijalta Thomas Bernhardilta [5] :
Itävaltalainen mentaliteetti on kuin punchkrapfen: ulkopuolelta punainen, sisältä ruskea ja aina vähän humalassa.
Alkuperäinen teksti (saksa)[ näytäpiilottaa] Die Mentalität der Osterreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen betrunken.Punainen yhdistetään vasemmistoon ja ruskea kansallissosialismiin [6] .