Turanilainen vehnä
| Turanilainen vehnä | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| jyviä | ||||||||||||||||
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
| Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Yksisirkkaiset [1]Tilaus:ViljatPerhe:ViljatAlaperhe:bluegrassHeimo:VehnäSubtribe:TriticinaeSuku:VehnäNäytä:Turanilainen vehnä | ||||||||||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||||||||
| Triticum turanicum Jakubz. , 1947 | ||||||||||||||||
| Synonyymit | ||||||||||||||||
| katso tekstiä | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Turaanivehnä ( lat. Triticum turanicum ) on vehnäsuvun tetraploidinen viljalaji . Vehnälaji, jota viljellään rajoitetusti elintarvikekasvina, kuten leipäkasvina , viljan saamiseksi. Sitä löytyy muun vehnän sadoista lisäaineena [2] . Talviset, mutta enimmäkseen kevätmuodot tunnetaan. [3]
Jakelu ja ekologia
Turan-vehnän alkuperää ei tarkasti tunneta. Aikoinaan lajia pidettiin endeemisenä Khorasanin historiallisella alueella , minkä vuoksi englanninkielisessä kirjallisuudessa tätä lajia kutsutaan usein nimellä Khorasan wheat (Khorasan wheat). Myöhemmin Vavilov ja Flyaksberger perustivat hajanaisen alueen laajemman hajauttamisen keitaiden yli Pohjois-Afrikasta Keski-Aasiaan, Hindustaniin ja Transkaukasiaan. On todennäköistä, että tätä vehnää on pitkään viljelty jatkuvasti pienessä mittakaavassa ja henkilökohtaiseen käyttöön Lähi-idässä, Keski-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa [4] , mutta sitä ei ole tuotettu teollisessa mittakaavassa. Nettosadot 1900-luvun jälkipuoliskolla olivat harvinaisia, paikallisia pienille alueille Iranissa , Afganistanissa , Turkissa ja Syyriassa . Neuvostoliiton alueella he tapasivat Uzbekistanin Samarkandin , Bukharan ja Surkhandarjan alueilla sekä Turkmenistanin Chardzhoun alueella . Tätä vehnää esiintyy useammin vähäisenä lisäaineena Triticum durum (durumvehnä) -kasveissa, joiden viljelyala on monta kertaa suurempi kuin Triticum turanicum . [3]
Noin 6 500 hehtaaria kylvettiin vuonna 2006 tällä kaupallisella vehnälajikkeella Montanassa , Etelä- Saskatchewanissa ja Kaakkois Albertassa [5] .
Se on selvä keidasviljelyn ekotyyppi alueilla, joilla on kuuma ja kuiva ilmasto, se kestää erittäin hyvin lämpöä ja ilmakehän kuivuutta, mutta kestää täysin maaperän kuivuutta [3] .
Kuvaus
Yksivuotinen ruohokasvi, 105-135 cm korkea, heikosti istumista kestävä. Versot ovat väriltään vihreitä, eivät karvaisia tai hieman karkeita. Olki 3,5-4 mm paksu, ilman antosyaania , yleensä kuusi solmuväliä, solmut ovat paksuuntuneita, vaaleanruskeita, hyvin lyhyiden karvojen peitossa. Piikin alla olki tehdään yleensä, harvemmin onttoja, mutta paksuseinäisiä. Korvat ovat pitkänomaiset (11-14 cm pitkät), roikkuvat, hyvin löysät, poikkileikkaukseltaan lähes neliömäiset. Korvassa on 16-20 piikkiä ja 34-37 jyvää. Piikkarit pitkänomaisia, 3-4-kukkaisia, 17-20 mm pitkiä, 8-10 mm leveitä, noin 4 mm paksuja. Piikkisuomut ovat veneen muotoisia, 13-16 mm pitkiä ja 3-4 mm leveitä, hieman sahalaitainen köli, joka ulottuu tyveen, lyhyt tylppä hammas, muuttumaton koko korvan pituudella. Kukkasuomut eivät nouse juurikaan piikin yläpuolelle, peittävät karyopsin erittäin tiukasti. Ulompi lemma on pitkänomainen, 13-15 mm pitkä, karvaiset reunat. Markiisit ovat 14-17 mm pitkiä, voimakkaasti sahalaitaisia ja karkeita, enemmän tai vähemmän helposti putoavia, jotka kypsymishetkellä voivat antaa vaikutelman tähkättömästä korvasta. Jyvät ovat hyvin pitkiä (11-12 mm), lasimaisia, muistuttavat Triticum polonicumin jyviä ja suurimpia luonnonvaraisen spelttin ( Triticum dicoccoides ) jyviä. [3] Tuhannen jyvän paino saavuttaa 60 g. Jyvän väri on meripihka.
Taloudellinen merkitys
| Turanian vehnä, raaka | |
|---|---|
| Koostumus per 100 g tuotetta | |
| Energian arvo | 338 kcal 1411 kJ |
| Vesi | 10,95 g |
| Oravat | 14,7 g |
| Rasvat | 2,2 g |
| - kylläinen | 0,192 g |
| - kertatyydyttymättömät | 0,214 g |
| - monityydyttymätön | 0,616 g |
| Hiilihydraatit | 70,38 g |
| - tärkkelys | 52,41 g |
| - ravintokuitu | 9,1 g |
| vitamiinit | |
| Tiamiini ( B1 ) , mg | 0,591 |
| Riboflaviini ( B2 ) , mg | 0,178 |
| Niasiini ( B3 ) , mg | 6.35 |
| Pantoteenihappo ( B5 ), mg | 0.9 |
| Pyridoksiini ( B6 ), mg | 0,255 |
| Tokoferoli (vitamiini E ), mg | 0.6 |
| hivenaineet | |
| Rauta , mg | 4.41 |
| Magnesiumia , mg | 134 |
| Fosfori , mg | 386 |
| kalium , mg | 446 |
| Sinkki , mg | 3.68 |
| Muut | |
| Lähde: USDA Nutrient-tietokanta | |
Viljan proteiinipitoisuus on 18,7-22,7 %, lysiiniä proteiinissa on vain 1,66-1,84 %. Turan-vehnän jyvistä saaduilla jauhoilla on hyvät pastaominaisuudet, pastan vahvuus on 882 grammaa, se keitetään pehmeäksi - 3,2 kertaa, väri on kerma. [3]
Iranissa korvat korjataan niiden maitovahamaisen kypsyyden aikana ja syödään paistettuna kuin maissintähkä.
Vuonna 1977 Bob Quinn , Montanan maanviljelijät, yritti kasvattaa muinaista egyptiläistä vehnälajiketta, joka tunnetaan nimellä Khorasan-vehnä . Vuonna 1990 hän rekisteröi vehnälajikkeensa tavaramerkillä Kamut®. Kamut Internationalin mukaan tällä vehnällä on erottuva maku- ja terveyshyöty verrattuna perinteisiin durum- ja pehmeävehnälajikkeisiin. Luomuteknologialla valmistettu ja viljan, leipomo- ja pastan valmistukseen käytetty. Valmistaja toimittaa kaksi kolmasosaa tuotteista Eurooppaan. [5]
Taksonomia
Ensimmäisen maininnan uudesta lajista kasvitieteellisessä kirjallisuudessa julkaisi venäläinen kasvitieteilijä N. K. Vasiliev, joka vuoden 1899 artikkelissaan "Aasian ja Kaukasuksen kasvit Umanin taimitarhassa" [6] kuvaa muinaista Keski-Aasialaista vehnälajiketta, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Lyailak-bugday, artikkelin kuvauksen ja piirustusten mukaan laji on yksiselitteisesti tunnistettu nimellä Triticum turanicum . Ensimmäisen tieteellisesti pätevän kuvauksen lajista teki Percival monografiassa "The Wheat Plant" [7] , jossa Percival tunnisti ensimmäisen kerran systemaattiset erot lajissa. Khorasanista peräisin olevia yksilöitä kuvaili hän nimellä Triticum orientale . Kuitenkin johtuen siitä, että tätä yhdistelmää käytettiin aiemmin kasvitieteellisessä kirjallisuudessa kuvaamaan Mortuk -suvun viljalajeja nimellä Triticum orientale M.Bieb. , Fl. Härkä.-Kaukasia. 1:86 (1808), Jakubziner antoi lajille vuonna 1947 uuden nimen, Triticum turanicum . Samalla perusteella vuotta myöhemmin Hubbard antoi lajille nimen Triticum percivalii . [3] Jotkut kirjoittajat, mukaan lukien Vavilov, pitivät tätä lajia durumvehnän ( Triticum durum ) alalajina , toiset englantilaisena vehnänä ( Triticum turgidum ).
Triticum turanicum Jakubz. , Valinta ja siementuotanto 5: 46. 1947. Proceedings on sovellettu kasvitiede, genetiikka ja valinta 1: 28. 1948.
Jotkut lähteet pitävät tätä lajia englantilaisen vehnän alalajina [8] - Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve , Bot. Ei. 114:49 . 1961.
Synonyymit
- Triticum orientale Percival , Vehnä Pl. 155 , 204 . 1921. nim. laitonta.
- Triticum percivalii C.E. Hubb. ex E. Schiem. , Züchter 19: 323. 1948.
- Triticum percivalianum Parodi , Kuvaus. Pl. Kultti. 1: 143. 1959.
- Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve & D.Löve , Bot. Ei. 114:49 1961.
- Gigachilon polonicum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve , Feddes Repert. 95(7-8): 497. 1984.
- Triticum turanicum var. quasinotabile Udachin & Potokina , Sborn. Tiede. Trudov Prikl. Bot. Genet. Valitsee. 117:128 1988.
- Triticum durum subsp. turanicum (Jakubz.) LBCai , Acta Bot. Boreaali.-Occid. synti. 11:222 (1991), nim. superfl.
Muistiinpanot
- ↑ Katso yksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Yksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
- ↑ Tsvelev, 1976 .
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Kult.flora, 1979 .
- ↑ Vavilov, 1951 .
- ↑ 1 2 Brester, Grant, Boland, 2009 .
- ↑ Vasiljev, 1899 .
- ↑ Percival, 1921 .
- ↑ Katso GRIN-linkkiä kasvikortissa.
Kirjallisuus
- Vasiliev N.K. Aasian ja Kaukasuksen kasvit Umanin taimitarhassa // Maatalous ja metsätalous: lehti. - 1899. - T. CXCIV , nro 8 .
- John Percival. Vehnäkasvi: Monografia (englanniksi) . - L .: Duckworth & Co, 1921. - 463 s.
- Vavilov NI Viljeltyjen kasvien alkuperä, vaihtelu, immuniteetti ja jalostus / Trans. kirjoittanut KS Chester. - N. Y .: Ronald Press, 1951. - 366 s.
- Tsvelev N. N. Suku 22. Vehnä - Triticum L.//Neuvostoliiton/ reikiä. toim. An. A. Fedorov . -L.:Nauka, 1976. - 788 s. -2900 kappaletta.
- Neuvostoliiton kulttuurifloora / D. D. Brežnevin ohjauksessa . - L . : Kolos , 1979. - T. 1. Vehnä / toim. osat V. F. Dorofejev , O. N. Korovina. - S. 127-135. — 347 s. - 2000 kappaletta.
- Gary W. Brester; Brenna Grant; Michael A. Boland. Luomupastan markkinointi isosta hiekkaisesta Roomaan : Se on pitkä kamut // Maataloustalouden katsaus. - 2009. - Vol. 31, nro 2 . - s. 359-369. - doi : 10.1111/j.1467-9353.2009.01442.x . .
Linkit
- Triticum turanicum (englanniksi) : taksonitiedot Tropicos- verkkosivustolla .