| Riboflaviini | |
|---|---|
| Kenraali | |
| Systemaattinen nimi |
riboflaviini; laktoflaviini; B2 - vitamiini ; E101 |
| Chem. kaava | C17H20N4O6 _ _ _ _ _ _ _ |
| Fyysiset ominaisuudet | |
| Moolimassa | 376,37 g/ mol |
| Lämpöominaisuudet | |
| Lämpötila | |
| • sulaminen | 282 °C |
| Kemiallisia ominaisuuksia | |
| Liukoisuus | |
| • vedessä | 0,11 mg/ml 27,5 °C:ssa |
| • asetonissa | liukenematon |
| • dietyylieetterissä | liukenematon |
| • kloroformissa | liukenematon |
| • bentseenissä | liukenematon |
| Luokitus | |
| Reg. CAS-numero | 83-88-5 |
| PubChem | 493570 |
| Reg. EINECS-numero | 201-507-1 |
| Hymyilee | CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC(=O)NC(=O)C3=N2)CC(C(C(CO)O)O)O |
| InChI | InChI = 1S/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18-) 9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11- ,12+,14-/m0/s1AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N |
| Codex Alimentarius | E101 ja E101(iii) |
| CHEBI | 17015 |
| ChemSpider | 431981 |
| Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita. | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Riboflaviini ( laktoflaviini , B2 - vitamiini ) on yksi tärkeimmistä vesiliukoisista vitamiineista , monien biokemiallisten prosessien koentsyymi . Sitä käytetään elintarvikevärinä ja se on Codex Alimentariuksessa koodilla E101 .
Riboflaviini on kelta-oransseja neulanmuotoisia kiteitä, jotka on kerätty drusenin, kitkerän maun. Riboflaviini on heterosyklisen yhdisteen isoalloksatsiinin johdannainen, joka on liitetty moniarvoiseen alkoholiribitoliin .
Hyvin [1] liukenee veteen, stabiili happamissa liuoksissa, mutta tuhoutuu helposti neutraaleissa ja emäksissä. Herkkä näkyvälle ja UV-säteilylle ja suhteellisen helppo palautuva.
Riboflaviini on biologisesti aktiivinen aine, jolla on tärkeä rooli ihmisten terveyden ylläpitämisessä. Riboflaviinin biologinen rooli määräytyy sisällyttämällä sen johdannaiset flaviinimononukleotidi ( FMN ) ja flaviiniadeniinidinukleotidi ( FAD ) useisiin tärkeimpiin redox - entsyymeihin koentsyymeinä .
Flaviinientsyymit osallistuvat rasva- , meripihka- ja muiden happojen hapetukseen; inaktivoivat ja hapettavat erittäin myrkyllisiä aldehydejä , hajottavat kehossa bakteeritoiminnan seurauksena muodostuneita aminohappojen vieraita D-isomeerejä ; osallistua B6 - vitamiinin ja folasiinin koentsyymimuotojen synteesiin ; ylläpitää glutationia ja hemoglobiinia alentuneessa tilassa .
Entsyymeissä koentsyymit toimivat hapettuneesta substraatista pilkkoutuneiden elektronien ja protonien välikantajina .
B2 - vitamiinia tarvitaan punasolujen , vasta -aineiden muodostumiseen , kasvun ja lisääntymistoimintojen säätelyyn kehossa. Se on myös välttämätöntä terveelle iholle , kynsille , hiusten kasvulle ja koko kehon yleiselle terveydelle, mukaan lukien kilpirauhasen toiminta .
Riboflaviinin puutteen ulkoisia ilmenemismuotoja ihmisillä ovat huulten
limakalvovauriot, joissa on pystysuoria halkeamia ja epiteelin hilseily ( keiloosi ), haavaumat suun kulmissa ( kulmastomatiitti ), kielen turvotus ja punoitus ( glossiitti ), seborrooinen ihottuma nasolaabiaalisessa poimussa, nenän siivessä , korvissa , silmäluomissa . Usein myös näköelimissä kehittyy muutoksia: valonarkuus , sarveiskalvon vaskularisaatio, sidekalvotulehdus , keratiitti ja joissakin tapauksissa kaihi . Joissakin tapauksissa beriberin yhteydessä esiintyy anemiaa ja hermoston häiriöitä, jotka ilmenevät lihasheikkoudesta , polttavasta kivusta jaloissa jne
.
Tärkeimmät syyt riboflaviinin puutteeseen ihmisillä ovat tätä vitamiinia sisältävän ruoan riittämätön saanti; tätä vitamiinia sisältävien ruokien väärä varastointi ja valmistus, jonka seurauksena vitamiinin pitoisuus laskee jyrkästi; krooniset maha-suolikanavan sairaudet , ottamalla riboflaviinin antagonisteja .
| Ruokatuote | Riboflaviinipitoisuus, mg/100 g tuotetta: |
|---|---|
| maksa ja munuaiset | 2,80-4,66 |
| hiiva | 2,07-4,0 |
| munat | 0,30-0,80 |
| manteli | 0,80 |
| herkkusieniä | 0.4 |
| Valkoiset sienet | 0.3 |
| kantarellit | 0.3 |
| raejuusto | 0,30-0,50 |
| parsakaali | 0.3 |
| valkokaali | 0,25 |
| tattari viljaa | 0,24 |
| maito | 0,13-0,18 |
| liha | 0,15-0,17 |
| puhdistettu riisi , pasta , valkoinen leipä , useimmat hedelmät ja vihannekset |
0,03-0,05 |
Ihmiskeho ei varastoi riboflaviinia ja ylimääräinen määrä erittyy virtsaan . Jos riboflaviinia on liikaa, virtsa muuttuu kirkkaan keltaiseksi.
| Lattia | Ikä | Riboflaviinin (B2-vitamiini) päivittäinen arvo [2] |
|---|---|---|
| vauvat | jopa 6 kuukautta | 0,4 mg/vrk |
| vauvat | 7-12 kuukautta | 0,6 mg/vrk |
| Lapset | 13 vuotta | 0,9 mg/vrk |
| Lapset | 4-8 vuotta | 1,3 mg/vrk |
| Lapset | 9-13 vuotta vanha | 1,9 (pojat) 1,7 (tytöt) mg/vrk |
| miehet | 14 vuotta ja vanhemmat | 1,7 mg/vrk |
| Naiset | 14 vuotta ja vanhemmat | 1,8 mg/vrk |
| Naiset | raskaana
imettävä |
2,0 mg/päivä
2,2 mg/vrk |
Vanhemmalla iällä ja lisääntyneen fyysisen rasituksen myötä tarve kasvaa.
Teollisuudessa riboflaviinia saadaan kemiallisella synteesillä 3,4 - dimetyylianiliinista ja riboosista tai mikrobiologisesti, esimerkiksi käyttämällä Eremothecium ashbyi -sientä tai geneettisesti muunnettuja Bacillus subtilis -bakteereja .
Riboflaviini- ja FMN-valmisteita käytetään B2-vitamiinin puutteen , ihosairauksien , hitaasti paranevien haavojen, silmäsairauksien, maha-suolikanavan toimintahäiriöiden, diabeteksen , anemian , maksakirroosin ehkäisyyn ja hoitoon .
Riboflaviinihoito parantaa potilaiden tilaa, joilla on riboflaviinista riippuvainen liikunta-intoleranssi , harvinainen geneettinen sairaus. Riboflaviinin antaminen johtaa myös merkittäviin parannuksiin joissakin tapauksissa , joissa on useita asyyli-CoA-dehydrogenaasin puutteita [3] .
Elintarviketeollisuudessa riboflaviinia käytetään elintarvikevärinä (keltaoranssi kiteinen jauhe [4] ) ja sitä käytetään elintarvikelisäaineena E101 , ja sitä käytetään myös tiettyjen elintarvikkeiden vahvistamiseen B 2 -vitamiinilla .
Vuoden 2012 ohjeissaan American Academy of Neurology totesi, että suuret riboflaviiniannokset (400 mg) ovat "todennäköisesti tehokkaita ja niitä tulisi harkita migreenin ehkäisyssä" [5] . Tämän suosituksen tarjoaa myös Yhdistyneen kuningaskunnan kansallinen migreenikeskus [6] . Vuoden 2017 katsauksessa raportoitiin, että riboflaviinin 400 mg päivittäinen ottaminen vähintään kolmen kuukauden ajan voi vähentää migreenipäänsäryn esiintyvyyttä aikuisilla [7] . Suuriannoksisen riboflaviinin tutkimukset migreenin ehkäisyyn tai hoitoon lapsilla ja nuorilla ovat epäselviä, joten riboflaviinin lisäystä nuorille ja lapsille ei suositella [8] [9] .
Keratoconus on yleisin sarveiskalvon ektasia, sarveiskalvon progressiivinen oheneminen. Tätä tilaa hoidetaan silloittamalla sarveiskalvon kollageenia, mikä lisää sarveiskalvon jäykkyyttä. Silloittaminen saavutetaan levittämällä paikallisesti riboflaviiniliuosta sarveiskalvolle, joka sitten altistetaan ultraviolettivalolle [10] [11] .
Laktoflaviini, ovoflaviini, hepatoflaviini, verdoflaviini, uroflaviini, beflaviini, beflavit, betavitaami, flavaksiini, flavitoli, laktobeeni, riboviini, vitaflaviini, vitaplex B2. Suurin osa näistä nimistä viittaa lähteeseen, josta vitamiini alun perin eristettiin, eli maitoon, kananmunaan, maksaan, kasveihin, virtsaan.
Jauhe; 0,002 g:n tabletit profylaktisiin tarkoituksiin; 0,005 ja 0,01 g tabletit lääkinnällisiin tarkoituksiin. Ampullit 1 ml - liuos lihaksensisäiseen injektioon.
| Vitamiinit ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rasvaliukoiset vitamiinit |
| ||||||||
| Vesiliukoiset vitamiinit |
| ||||||||
| Antivitamiinit |
| ||||||||
| Vitamiiniyhdistelmät | |||||||||
| Ravintolisät | |
|---|---|
| |