Kalapullia
Kalasämpylä ( saksa: Fischbrötchen ) on voileipä valkoisella sämpylällä kalan tai äyriäisten kanssa . Kalasämpylöitä löytyy usein katuruokakojuista ja kalakaupoista Pohjois-Saksassa .
Kalasämpylöiden täytteeksi käytetään Bismarck -silakkaa , marinoitua silliä , marinoitua silliä , rollmoppia , kilohailia , Schiller - kiharoita [1] , lohta, makrillia ja muita kaloja sekä katkarapuja . Kalasämpylöiden mukana tulee myös kalalihapullia ja kalasormia ja kalahampurilaisia, joita kutsutaan "bremereiksi" analogisesti hampurilaisten kanssa. Sipulit ja suolakurkku laitetaan sämpylään suolakalan kanssa ja remouladi paistetun kalan kanssa .
Muistiinpanot
- ↑ Stern: "Schillerin kiharat": mitä sinä oikeastaan tiedät siitä, mitä syöt siellä Arkistoitu kopio 23. toukokuuta 2021 Wayback Machinessa (saksaksi)
Kirjallisuus
- Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report. Schleswig-Holstein ja Hampuri. Die besten Fischbrötchen an Nord- und Ostsee. Schuppius, Hampuri 2011, ISBN 3-9814452-0-1 .
- Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern . Bändi 1: Vom Schaalsee über Fischland/Darß bis nach Rügen. Schuppius, Hampuri 2013, ISBN 978-3-9814452-1-3 .
- Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern . Bändi 2: Von der Müritz uber die Küste Ostvorpommerns bis nach Usedom. Schuppius, Hampuri 2013, ISBN 978-3-9814452-2-0
Linkit