| Slauture | |
|---|---|
| isl. Slatur | |
| Lammas (lammas) musta vanukas ja maksawurstia | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Islantilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Islanti |
| Komponentit | |
| Main | Lampaanverta, jauhelihaa (lammasta), sipulia, suolaa |
| mahdollista | Mausteet: pippuri, muskottipähkinä; kaurapuuro, maito |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Liverwurst |
Slautyur (joskus väärin slatur , Isl. Slátur ) on islantilaisen keittiön ruokalaji . Valmistettu lampaiden sisäpuolelta. Nimellä on sama alkuperä kuin englannin kielellä. teurastus , "nautateurastamo".
Niitä on kahta tyyppiä. Ensimmäinen on blood slautur, joka on samanlainen kuin irlantilainen ja englantilainen musta vanukas . Toinen - maksan slautyur - muistuttaa skotlantilaista haggista . Islantilainen slautur ei sisällä englantilaisessa ja irlantilaisessa keittiössä käytettyjä mausteita. Slautyur valmistetaan lampaanverestä, jauhetusta tai hienonnetusta lampaan sisäistä, hienoksi pilkotusta sipulista, kaurapuurosta , muskottipähkinästä , cayennepippurista , timjamista , pippurista, suolasta , täysmaidosta . Kaikki tämä seos täyttää lampaan vatsan . Sen jälkeen sitä keitetään kahdesta kolmeen tuntia.
Slautyuria syödään sekä kuumana että kylmänä, ja joskus se marinoidaan herassa.