Luettelo Michelin -tähdellä merkityistä Moskovan ravintoloista - täydellinen luettelo Moskovan ravintoloista, jotka on merkitty tähdellä Michelin Red Guide -oppaassa .
Michelin Red Guide on tunnetuin ja vaikutusvaltaisin ravintola-arvioista, joka on julkaistu vuodesta 1900 lähtien. Vuonna 1926 opas aloitti ravintoloiden jakamisen tähdillä erinomaisesta gastronomiasta [1] - aluksi tähtiä oli vain yksi, mutta 1930-luvun alussa hierarkiaan ilmestyi kaksi ja kolme tähteä. Yksi tähti ilmaisee laadukkaita ruokia, jotka kannattaa käydä ravintolassa. Kaksi annetaan niille, joiden keittiö on niin hyvä, että sen vuoksi voi muuttaa suunniteltua matkareittiä. Kolme tähteä on korkein tunnustus, he ansaitsevat ravintoloita, joiden vuoksi kannattaa tehdä erityinen matka tiettyyn kaupunkiin. Samalla se, että ravintola mainitaan Michelin-oppaassa, jopa ilman tähteä, on tunnustus kokin mestaruudesta ja vakava sysäys laitoksen kaupalliseen menestykseen [2] .
Venäjästä tuli 33. maa, joka julkaisi Michelin-oppaan, ja Moskovasta tuli ensimmäinen kaupunki Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa, jossa kahviloita ja ravintoloita oli merkitty tähdillä ja erikoiskylteillä. Ravintolaopas ilmoitti saapuvansa Venäjän markkinoille 21.12.2020, minkä jälkeen organisaation asiantuntijat vierailivat Moskovassa valitsemassa suosituksen arvoisia ravintoloita [2] [3] [4] . Moskovan kahviloiden ja ravintoloiden oppaan ensimmäinen esittely pidettiin 14.10.2021 Zaryadye-konserttitalossa - yhdeksän ravintolaa sai tähdet ja sisällytettiin vuoden 2022 Moskovan oppaaseen. Seitsemän ravintolaa sai kukin yhden tähden, kaksi ravintolaa kaksi tähteä ja yksikään ravintola ei saanut kolmea tähteä. 45 muuta ravintolaa pääsi suositeltujen ravintoloiden listalle ilman tähtiä [5] [6] .
| Nimi | Kokki | Kategoria | 2021 [6] |
|---|---|---|---|
| "Beluga" | Jevgeni Vikentiev | Venäläinen keittiö Moderni keittiö |
|
| Savva | Andrei Shmakov | Venäläinen keittiö Moderni keittiö |
|
| "Sakhalin" | Aleksei Kogay | Seafood Fusion |
|
| Biologia | Ekaterina Alekhina | moderni keittiö | |
| valkoinen jänis | Vladimir Mukhin | Luova keittiö venäläinen keittiö |
|
| grand cru | David Emmerle | moderni keittiö | |
| selfie | Anatoli Kazakov | Moderni keittiö venäläinen keittiö |
|
| ARTEST kokin pöytä | Artem Estafjev | Luova keittiö venäläinen keittiö |
|
| Kaksosten puutarha | Veljet Ivan ja Sergei Berezutsky | Luova keittiö venäläinen keittiö |