Strasbourg-piirakka – herkku hanhenmaksasta , johon on lisätty tryffeleitä , pähkinänpuuta ja jauhettua porsaanlihaa . Paistetaan taikinassa muotonsa säilyttämiseksi. Sen keksi normannilainen kokki Jean-Joseph Clouse vuonna 1782. XVIII-XIX vuosisatojen aikana kokit keittivät vain jauhelihaa, ja sen leipominen johtui leipurista [1] . Nykyaikaisessa Strasbourgissa pasteetta myydään edelleen usein konditorialiikkeissä.
Aleksanteri Sergeevich Puškinin romaanissa Eugene Onegin Strasbourgin piirakka on läsnä hänen sankarinsa pöydällä:
"Minä astuin sisään: ja korkki katossa,
Komeetan spurttivirran vika ;
Hänen edessään on verinen paahtopaisti
,
ja tryffelit , nuoruuden ylellisyys,
ranskalaisen keittiön paras väri,
ja katoamaton Strasbourg-piirakka Limburgin juuston
välissä elossa
Ja kultainen ananas.
Puškinin aikana Strasbourg-piirakkaa toimitettiin Venäjälle Ranskasta jäälaatikoissa, joissa pasteetin ja taikinan väliin laitettiin kerros laardia tai hanhenrasvaa.
Fjodor Mihailovitš Dostojevski mainitsee ruuan kuvaillessaan Dmitri Karamazovin rehottavaa käytöstä romaanissa " Karamazovin veljet ":
... Wetissä hän antoi samppanjaa harmaassuisille miehille, kylätytöille ja naisille ja ruokki heitä makeisilla ja Strasbourg-piirakoilla.