Mannajauhokeitto ( saksa: Grießnockerlsuppe , Grießklößchensuppe ) on klassinen wieniläisen keittiön ruokalaji, tyypillinen baijerilaisen keittiön ruokalaji , yleinen myös koko Etelä-Saksassa [1] [2] . Se on kirkas keitto , joka on keitetty naudanlihaliemessä mannasuurimoiden ja ruohosipulin kera . Baijerissa keittoa valmistetaan myös kanaliemellä. Erityisen maukkaita ovat spelttimannasuurimosta tehdyt nyytit . Itävallassa keitto nauttii jatkuvasta suosiosta kahden muun ohella: pannukakkulastukeiton ja nuudelikeiton kanssa . Mannajauhojen keittoa pidetään vilustumisen parantajana [3] .
Pyyhkeiden valmistamiseksi voivaahtoon sekoitetaan muna ja mannasuurimot ja maustetaan suolalla ja muskottipähkinällä . Taikinasta muodostetaan soikeat nyytit ja keitetään suolavedessä. Keitto tarjoillaan kaatamalla valmiita nyyttejä naudanlihaliemellä ja koristeltu sipulilla. Naudanlihaliemi keitetään joskus ohuiksi viipaloiduilla porkkanoilla ja maustetaan sitruunankuorella , laakerinlehdillä , inkiväärillä, mustapippurilla tai paprikalla .