Supertuscany tai supertuscan viinit on yleinen nimi punaisille Toscanan rypäleviineille , jotka ovat historiallisesti epätyypillisiä alueelle. Super Toscanan viinit ovat sekoitus erilaisia rypälelajikkeita , jotka eivät ole Toscanalle tyypillisiä ja kypsyvät pienemmissä tynnyreissä . Huolimatta korkeista arvosanoista Super Toscan -viinit luokitellaan pöytäviineiksi, koska niiden tuotantotekniikka on ristiriidassa Italian sertifiointistandardien kanssa.
Historiallisesti useimmat Toscanan viinit on valmistettu paikallisesta Sangiovese -lajikkeesta .
Toisen maailmansodan jälkeen markiisi Mario Incisa della Rocchetta alkoi kasvattaa tilallaan lähellä Bolgherin kylää epätyypillistä Toscanan rypälelajiketta - Cabernet Sauvignon . Viiniköynnökset tuotiin Chateau Lafiten viinitarhoilta , jotka omistavat Rothschildit , joihin markiisi piti läheisiä siteitä. Saatu viini käytiin avoimissa puisissa tynnyreissä ja kypsytettiin pienissä ranskalaisissa tynnyreissä. Suurin osa Toscanalle tyypillisistä viineistä kypsytettiin suurissa Sloveniasta tuoduissa tynnyreissä [1] . Ensimmäinen viini osoittautui yksinkertaiseksi, mutta sadonkorjuusta sadonkorjuuseen laatu on tasaisesti parantunut. 1960-luvun alussa hänen veljenpoikansa Piero Antinori, viininvalmistaja Giacomo Takis ja ranskalainen enologi Emile Peynot kiinnostuivat markiisi Rocchettan viinistä. Yhdessä he paransivat tuotantoa ja toivat sen markkinoille. Viini sai nimen Sassicaia, joka tarkoittaa "kivimaata". Sassicaian ensimmäinen vuosikerta julkaistiin vuonna 1968. Vuonna 1978 Lontoossa järjestetyssä viinikilpailussa Sassicaiasta tuli maailman paras cabernet [1] . Piero Antinori perusti oman tilansa Chianti Classico -vyöhykkeelle , ja vuonna 1970 hän julkaisi Tignanello-viinin.
Samaan aikaan Chianti Classicossa syntyi kapina: San Felice -tilalla nuori viinintutkija Enzo Morganti päätti tuottaa puhdasta Sangiovesea sekoittamatta sitä muihin paikallisiin lajikkeisiin, kuten vuonna 1967 päivitetty Chiantin laki määrää. Näin syntyi Vigorello 1968, ensimmäinen 100% Sangiovese-viini. Vigorello muuttui vuosien varrella, vuodesta 1979 lähtien siihen alettiin lisätä Cabernet Sauvignonia, Sangiovesen osuus laski, kunnes 2000-luvulla viinistä tuli Bordoblend, johon lisättiin Punitello, vanha toscanalainen lajike, jonka San Felice herätti henkiin [2] .
Tällä hetkellä Super Toscan -viinit valmistetaan joko kansainvälisistä rypälelajikkeista (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc) ja ovat usein Bordeaux-tyylisiä sekoituksia . tai Sangiovesesta . Osa Supertuscanyn viineistä on sekoituksia kansainvälisistä lajikkeista Sangiovesen kanssa. Ranskalaisten tammitynnyreiden käyttö pysyy ennallaan.
Vuonna 1972 Sassicaia voitti Cabernet'n Decanter-lehden järjestämässä sokkomaistajaisessa, ja toimittajien keksimä termi "Supertuscany" jyrisi kaikkialla maailmassa.
Huolimatta korkeimmista arvosanoista Super Toscanan viinit luokiteltiin Vino da Tavola -pöytäviineiksi [3] . Vuonna 1992 lailla määriteltiin uusi laatuluokka - Indicazione Geographica Tipica (IGT) tai niin sanotut "paikalliset viinit". Tämä luokittelu antaa viininvalmistajille mahdollisuuden kokeilla paljon enemmän kuin DOCG- ja DOC-viinien tuottajat. Ja Sassicaia (TENUTA SAN GUIDO) sai DOC-luokituksen.
On huomionarvoista, että Supertuscanyn tekijöiden kokemus on muuttanut Chianti Classico DOCG:n vaatimuksia. Laki sallii nyt kansainvälisten lajikkeiden käytön sekoituksessa.