| tapenade | |
|---|---|
| Vihreä ja musta tapenade | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main |
|
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Tapenade ( fr. la tapenade ), joskus tapenade - Provencen keittiön (etenkin Nizzan ) paksu kastike (tahna) oliiveista , sardellista ja "tapenista" (provencalissa kapriks ) , joka antoi tälle reseptille nimen. Muita yleisiä ainesosia ovat: oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu, yrtit ja mausteet, aurinkokuivatut tomaatit [1] . Pastaa tarjoillaan levitettynä paahtoleivän päälle, aperitiiviksi [2] , leivän päälle, pizzakastikkeeksi tai tuoreiden vihannesten kastikkeena. Lintu on myös täytetty tapenadilla.
Juuri valmistettu tapenade murskattuna huhmareessa
Tapenade lusikalla
Tapenadi tarjoillaan pienessä salaattikulhossa