Aperitiivi

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 29.5.2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .

Aperitiivi ( fr.  Apéritif , lat.  aperīre "avaa") on juoma, joka tarjoillaan ennen ateriaa ja aiheuttaa ruokahalua , syljeneritystä ja valmistelee reseptoreita ruoan havaitsemiseen, stimuloiden mahanesteen eritystä.

Aperitiivityypit

Aperitiivina käytetään alkoholijuomia , virvoitusjuomia ja mehuja . Suosittuja aperitiiveja ovat vermutti , sherry , campari , rakia , becherovka , ouzo , pastis , amontillado , kir cocktail . Aperitiivina voi toimia myös vahva alkoholijuoma, vodka, viski, rommi, gin . Virvoitusjuomista - kivennäisvettä sekä hiilihappoa, soodaa ja tavallista jäähdytettyä vettä. Parhaat mehut aperitiiviksi ovat sitruuna , appelsiini , greippi , granaattiomena , tomaatti , koivu , rypäle (makeuttamattomista rypälelajikkeista).

Aperitiivit on jaettu kolmeen ryhmään: yksittäinen, yhdistetty ja sekoitettu. Singlet kutsutaan aperitiiviksi, joka koostuu vain yhdestä juomasta, esimerkiksi vain yhtä vermuttia tai yhden tyyppistä mehua tai kivennäisvettä tarjoillaan. Yhdistetty aperitiivi koostuu useista samanaikaisesti tarjoiltavista juomista, kuten kivennäisvedestä, mehuista ja viinistä. Seka-aperitiivit koostuvat erityisesti valmistetuista eri juomien sekoituksista, kuten cocktaileista.

Historia

Ennen ateriaa nautituilla juomilla on hyvin pitkä historia. Photikin siunattu Diadokh mainitsee ne 500-luvulla [1] .

Vuonna 1796 Torinon tislaaja Antonio Carpano keksi vermutin [2] [3] . Ranskassa aperitiivit ilmestyivät sen jälkeen, kun kemisti Joseph Dubonnet loi vuonna 1846 juoman , joka sai nimensä. Dubonnet lisäsi viinisekoitukseen kiniiniä malarian ehkäisyyn ja hoitoon, ja katkeruuden pehmentämiseksi hän keräsi erityisen yrtti- ja mausteseoksen. 1800-luvulla aperitiivit yleistyivät Euroopassa ja 1900-luvun alusta Yhdysvalloissa.

Katso myös

Kirjallisuus

Muistiinpanot

  1. The Philokalia: Voi. yksi; St. Diadochos of Photiki, Hengellisestä tiedosta ; s. 267. Faber and Faber, Inc. New York, New York; 1979.
  2. Bezzone, Francesca Aperitivon vanha historia . Elämä Italiassa (12.11.2019). Haettu 5. joulukuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 5. joulukuuta 2019.
  3. Brown & Miller, Jared & Anistatia. Mixellanyn opas vermuttiin ja muihin aperitiiveihin. - Mixellany Limited, 2011. - s. 44. - ISBN 978-1-907434-29-7 .

Linkit