Franzbrötchen ( saksa: Franzbrötchen - "ranskalainen pulla") on erikoismuotoinen makea pulla, joka on valmistettu kanelista taikinasta . Taikinaan tarvitaan jauhoja , voita , hiivaa , maitoa , sokeria ja ripaus suolaa . Perinteinen täyte on sokerin ja kanelin sekoitus. Myös rusinoita , marsipaania ja kurpitsaa lisätään joskus täytteeseen . Franzbrötchen on kotoisin Hampurista , jossa se tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi. Erään version mukaan Franzbrötchen on samanlainen kuin croissantti , joka ilmestyi Hampurissa Napoleonin joukkojen miehittämän kaupungin [1] [2] .