Saippuointinumero
Saippuoitumisluku (tai Cattsterfer-luku ) on kaliumhydroksidin ( KOH ) milligrammojen lukumäärä, joka tarvitaan neutraloimaan 1 gramman testiainetta sisältämät vapaat hapot ja saippuoimaan esterit .
Se on yksi rasvaöljyjen aitouden indikaattoreista .
Pääasiassa triglyseridejä sisältävissä rasvoissa ja öljyissä se määräytyy niihin sisältyvien rasvahappojen keskimääräisen molekyylipainon mukaan.
Määritelmä
Se on yhtä suuri kuin hapon ja välttämättömien lukujen summa. Sen määrittämiseksi analysoitu sisältö keitetään KOH -alkoholiliuoksella . Sitten ylimääräinen alkali titrataan HCl -liuoksella .
Tässä tapauksessa saippuoitumisluku on yhtä suuri kuin , missä ja ovat HCl-liuoksen tilavuudet, jotka läpäisivät vastaavasti nollakokeessa ja näytteellä tehdyssä kokeessa.
Esimerkiksi eläinrasvojen saippuoitumisluku on 170-260, kasviöljyjen - 170-200, mehiläisvahan - 88-103.
Kirjallisuus
- Kasvitieteellis-farmakognostinen sanakirja: Ref. korvaus / K. F. Blinova, N. A. Borisova, G. B. Gortinsky ja muut; Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Korkeampi. koulu, 1990. - S. 152. - ISBN 5-06000085-0 .
- I. L. Knunyants. Chemical Encyclopedic Dictionary / E. V. Vonsky, A. A. Gusev, N. M. Zhavoronkov jne. - M . : Soviet Encyclopedia, 1983. - S. 792. Arkistokopio 23. lokakuuta 2013 Wayback Machinessa