| Amaretto | |
|---|---|
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | mantelipasta, sokeri , munanvalkuainen |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Amaretto ( italiaksi: Amaretto ) on italialainen makea keksi , joka on yleinen kaikkialla Italiassa .
Termi "Amaretto" tarkoittaa Italiassa sokerista , munanvalkuaisesta paistettuja makaroneja , joihin on lisätty makeita ja karvaita manteleita ja aprikoosin ytimiä . Tästä jälkiruoasta on kaksi pääversiota: Saronno amaretto , joka on rapea ja mureneva, ja Sassello amaretto , joka on pehmeä ja mureneva, hieman enemmän kuin marsipaani . Molemmat ovat pieniä pyöreitä keksejä, joiden pinta näyttää halkeilevalta. Saronnon amarettoa kutsutaan myös kuivaksi amarettoksi. Nykyään molempia lajikkeita tuotetaan teollisessa mittakaavassa eri puolilla Italiaa. Tämän lisäksi monilla italialaisilla kaupungeilla on omat reseptinsä samanlaisille kekseille, jotka voivat poiketa hieman koosta, koostumuksesta ja käytetyistä ainesosista ( hasselpähkinät , hunaja , erilaiset luonnolliset maut). Amaretto-keksejä käytetään joskus muiden jälkiruokien, kuten joidenkin tiramisun muunnelmien, valmistukseen . Itse Italiassa näitä keksejä tarjotaan viiniä, mutta ei samannimistä amaretto -mantelilikööriä .
Yksi Saronno -amaretto-lajikkeista (kova)
Yksi amaretto-tyypin Sassello -lajikkeista (pehmeä)
Erilaisia amarettokeksejä eri makuilla ( matcha , pistaasi , laventeli , bergamotti ja muut)