Aminolyysi on reaktio, jossa aminoryhmä lisätään substituutioreaktion seurauksena.
Aminolyysireaktiota käytetään aminoryhmien lisäämiseen orgaanisiin yhdisteisiin halogeenin (alkyyli- ja aryylihalogenideissa), hydroksyyliryhmän (alkoholeissa ja fenoleissa) sijasta, karboksyylihappojen ja niiden johdannaisten muuntamiseen karboksyylihappojen amideiksi. Aminolyysillä tarkoitetaan myös metalliamidien valmistusta alkalimetallien hydrideistä , halogenideista ja joskus oksideista .
Aminolyysireaktiota käytetään teollisuudessa dimetyylianiliinin synteesiin metanolista ja aniliinista , alkanoliamiineista, karboksyylihappoamideista jne.