Baar (ruokalaji)

Baar
Tšetšeeni Baar
Alkuperämaa Tšetšenia
Komponentit
Main karitsan pää, karitsan koipi ja abomasum , riisi- tai tattarirouhe, sipuli , laakerinlehti, mustapippuri, kasviöljy

Baar ( tšetšeeni. BӀar ) on tšetšeenien perinteinen kansallisruoka , jonka koostumukseen kuuluvat lampaan pää ja koipi, sipuli , muroja ( riisiä tai tattaria), sipulia, laakerinlehtiä , mustapippuria ja kasviöljyä.

Kuvaus

Päätä ja jalkoja keitetään, kunnes liha irtoaa luista. Sitten aivot otetaan pois päästä ja leikataan hienoksi. Keitä tattari- tai riisipuuroa. Hienonnetut sipulit lisätään puuron ja lihan joukkoon ja kaadetaan öljyllä. Tuloksena oleva massa asetetaan pässin abomasumiin, aivot asetetaan keskelle. Abomasum ommellaan ja keitetään kattilassa tai paistetaan uunissa [1] [2] .

Muistiinpanot

  1. ↑ B1arsh (nanny) (karitsan sisäeläimen ruokalaji) (pääsemätön linkki) . Haettu 8. syyskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 11. syyskuuta 2016. 
  2. ↑ B1arsh (täytetty lampaanvatsa). Ruoanlaittovaihtoehto Mitä Ramzan Kadyrov söi kuvassa? (linkki ei saatavilla) . Haettu 8. syyskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 11. syyskuuta 2016.