| Baijerin sinihomejuusto | |
|---|---|
| Saksan kieli Baijerin sininen | |
| Alkuperämaa | Saksa |
| Kaupunki, alue | Baijeri |
| Maito | lehmä |
Baijerin sinihomejuusto ( saksaksi Bavaria blu ) on saksalainen homejuusto . Viittaa sinihomejuustoihin . Kuten muutkin sinihomejuustot, se muodostuu sen jälkeen, kun juustomassa on kylvetty penicillium-roquefort-lajin homesienellä ( lat. Penicillium roquefórti ).
Baijerin sinihomejuusto valmistetaan Waging am Seessä ( saksaksi Waging am See ) pastöroidusta lehmänmaidosta, joka on rikastettu kermalla. Valmistettu pieninä litteinä sylintereinä , joiden ulkopuolelta on peitetty herkkä valkoinen homeinen kuori. Juuston sisällä on kermainen sävy, jossa on sinisiä homepilkkuja. Korkean maitorasvapitoisuuden ansiosta juusto on miedon hapan maku ja helppo levittää. Tämä juusto tarjoillaan usein tuoreiden hedelmien ja kekseiden tai ranskalaisen leivän kanssa .